怎么腌咸鸭蛋最好吃（老厨师教你四川）

大家好我是小园一餐，关注我分享田园美食休闲慢生活。今天给大家分享一个四川土法腌制咸鸭蛋的小妙招，简单易学，腌制出来的鸭蛋流油也不太咸，吃多太咸的东西不好。

第一，先讲捡来的鸭蛋表面清洗干净，有的鸭蛋是从超市里购买的，表面已经清洗过了所以很干净，将清洗干净的鸭蛋捞出然后再次加入适量的清水，在盆中加入适量的白醋寖泡一个小时，加白醋的目的是跟蛋壳发生反应，使蛋壳软化更加容易入味。

第二，准备适量的红色泥土，捏散放到盆里，放入盐二白克加入少许水，加入白酒五十克，然后将泥块均匀搅成糊状。

第三，将浸泡好的鸭蛋依次放入盆中，最后在撒上适量的盐封顶。腌制十五天即可，一道乡村版腌鸭蛋，就好了。

经验分享：选用新鲜的鸭蛋，在腌制前，一定要看看鸭蛋的完整性，有裂纹的一定不要用。