烤箱应该怎么用新手指南（不想第一次烘焙就翻车）

相信很多人买到新的烤箱在第一次使用时，心情都会挺激动的。毕竟，看起来普普通通的食材，到底是怎么在这么一个“魔法盒”里变成美滋滋的披萨、蛋糕、烤鸡呢？想想都很期待。

但是，对很多新手来说，他们对烤箱的使用不是那么明白的，对所有的操作、控温、预热什么的都是陌生的，只有菜谱，没有师傅指点，可能很容易第一次就翻车了。

因此，第一次用烤箱，都有哪些注意事项呢？

一、如何使用烤箱预热？

用烤箱烤制食物前，都需要先将烤箱预热到烘烤该食物所需温度的。光波烤箱除外，光波烤箱使用光波管发热，无需预热。

预热方法

比方烤饼干，操作方法上要求温度为190度。怎么做呢？

在把饼干放进烤箱之前，先将烤箱接通电源，调到190度，让烤箱空烧一会儿，当烤箱内部到达190度今后再放入饼干进行烤焙。

如何判断预热时间够了？

很多烤箱都没有预热指示灯，因而需要留意调查加热管的状况，当加热管由黑色转为红色，就表示预热好了，具体时间依据温度、烤箱大小不同而不同。理论上说，功率越大，体积越小的烤箱预热越快。一般预热需要5-10分钟。

预热的时间不要过长，如果烤箱空烧时间过长，不只浪费电，也会缩短烤箱使用寿命。此外，预热可以祛味杀菌，让烤箱达到相对恒温状态，烘烤成功率更高。

二、没有“上下管独立控温”的烤箱，怎么烹制要求「上下管温度不同」的食材？

有的烤箱没有“上下管独立控温”的功能，只能“上下管统一控温”，在遇到要求上下管温度不一样的菜单时，例如“烤箱中层，上管180度，下管200度”，咱们可以取它的平均值，即上下管190度加热，并把烤盘放在靠下一层。

三、烤箱层架怎么选择？

烤箱一般都有2~4层层架， 正常单层烤肉或西点制作，建议将烤盘或烤网放置在中下层，即底往上数第二层，该层的温度分布相对均匀，有利于烤肉或西点的烘烤。具体可根据不同食物的烘焙需求而位置不同。

四、烤网烤盘怎么用？

使用烤网时，先将烤网放置在位于电烤箱内两侧的对应层架上，然后把烤盘或者清洁盘放置于烤网的下面，用于承接食物烘烤过程中的油脂。

使用烤盘时，最好用铝箔纸衬垫烤盘，以防油污弄脏烤盘。由于残留在烤盘或烤网上的食物容易引起燃烧，切记用后清洗烤盘和烤网。

五、如何使用烤箱定时器？

将准备好的食物放入电烤箱时，时间旋钮应位于“0”的位置。定时器的正确使用方法是拧到最大，再拧回到需要的时间，这样可以避免因时间过短造成定时器扭力不足从而导致走时不准或不归零的问题。

六、关于清洁

新买的烤箱，第一次使用的话是要清洗烤架和烤盘的，清洗干净并等待完全干燥后才可以使用烤箱。

在使用完烤箱之后，也需要清洁。不过需要注意的是，在清洁之前应该先拔下插头，等待完全冷却后再清洁。

看完本文，是否对烤箱使用更加了解了呢？想要提高美食制作成功率，不仅需要有一台给力的电烤箱，多加练习也很重要哦，从今天开始，每天变着花样给家人捣鼓好吃的吧！

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