苹果酱加百香果（百香果苹果酱孟琬晴）

很喜欢百香果的味道，清香酸甜。 有人说，百香果是属于夏天的，而我想说百香果做成果酱，也可以属于四季。 做果酱，糖的量=食材（可食部）量×40% 这个比例，既可以避免果酱太甜，活用食材原本的味道，又能保证存放时间。

By 孟琬晴 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 苹果（去皮去核） 600g
• 百香果（果汁果肉） 100g
• 白砂糖 280g
• 柠檬 1个

做法步骤

1、准备食材

2、苹果切丁，倒入制作果酱的锅里

3、一层苹果丁，一层白砂糖，直至苹果丁和白砂糖用完

4、柠檬榨汁，倒入苹果丁中。腌制1小时，至苹果出水。

5、果酱瓶洗净，放入水中煮沸消毒。

6、果酱瓶捞出冷却后，厨房纸巾搽干。

7、百香果取果肉与果汁，倒入腌制后的苹果丁，搅拌均匀。

8、开火熬煮，煮沸后，去浮沫。

9、继续熬煮15-20分钟。

10、果酱黏稠后，关火。

11、将果酱瓶装满。

12、倒放，使瓶盖消毒，冷却30分钟。

13、脱气。 将果酱瓶放入装有冷水的托盘里，果酱瓶盖凹陷，脱气完成。

14、涂抹吐司，享用甜蜜的早餐。

小贴士

做果酱，糖的量=食材（可食部）量×40% 这个比例，既可以避免果酱太甜，活用食材原本的味道，又能保证存放时间。

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