为什么很多人讨厌吃香菜（为什么很多人讨厌吃香菜）

每年2月24日，是“世界讨厌香菜日”。据非官方统计，全球大约有15%的人不吃香菜，因此在每年2月24日，他们都会举行一个“世界讨厌香菜日”。

有外卖平台统计过，订单备注栏里出现最多的要求是“不要香菜”;在食堂、饭馆、小吃摊等场所，经常会听见有人喊“多加香菜”。据某平台发布的《2020春节宅经济大数据》显示，香菜销量近百万份，力压土豆、西红柿、洋葱和胡萝卜等食材的销售份数，跻身“国民蔬菜”行列。

香菜也被称为芫荽，由于这种气味很强烈，很特殊，每个人对此都有不同的感受，甚至一些人认为香菜的味道在他们嘴里丰富且又多变。

有美研究者在对近30,000名目标调查后发现，人类的OR6A2基因与嗅觉感受器相关，它对于一些醇类化合物很敏感，这就造成携带有OR6A2基因的人对于香菜的“香味”更为敏感，进而产生厌恶。

研究发现，全球约15%的人患“香菜恐惧症”。吃了香菜后觉得有肥皂味的人，通常携带一种名为“OR6A2”的特殊基因。这类基因参与人体嗅觉味觉功能，并且对醛分子特别敏感，这种化学物质具有香菜气味，即所谓肥皂味。

研究人员还发现，约一半的欧洲人染色体中有两个“OR6A2”基因，但只有15%的人说香菜有肥皂味，另有11%不携带“OR6A2”基因的人也说香菜有肥皂味。