银耳需要怎么泡发（别只是放清水了）

银耳是咱们平常生活中经常吃的一种食材，它的味道和口感都特别好，今天来跟大家分享一个银耳炒蛋的做法，这样做出来的银耳炒蛋，清香可口，营养美味，非常好吃，除了要跟大家分享这个银耳炒蛋的烹饪方法之外，还要跟大家分享一下泡发木耳的小技巧，5分钟就可以将银耳泡发得非常充分，特别实用。一起来看一下泡发银耳以及银耳炒蛋的方法是什么吧？

【银耳炒蛋】

【烹饪食材】银耳，白糖，淀粉，胡萝卜，青椒，食用油，食盐，鸡蛋，鸡精

【烹饪步骤】

1、这样做出来的银耳炒蛋非常美味，吃起来清香可口，营养美味，咱们一起来准备一下银耳炒蛋需要用到的烹饪食材，先准备适量的银耳，准备完银耳之后再准备15克白糖和适当的淀粉，再准备一根胡萝卜，一根青椒，适量的食用油，适量的食盐，两个鸡蛋，一小勺，鸡精即可，做银耳炒蛋不需要用到很多烹饪食材，只需要用到上面提到的这些，准备好了之后咱们就一块开始银耳炒蛋的烹饪吧。

2、咱们在平时吃银耳的时候，都是要先将银耳泡发，而泡发银耳是需要很长时间的，今天在分享银耳炒蛋的烹饪步骤之前，先跟大家分享一个泡发银耳的小技巧，首先呢，咱们先准备一个小盆，在盆中加入准备好的15克白糖和适量的面粉，再加上适量的温水，将它们充分搅拌均匀，接下来再把准备好的银耳放进去用碗压住，让银耳充分浸入到水中，将其泡5分钟。

3、5分钟之后咱们看一下银耳已经泡发得很成功了，像这样泡发的银耳不但脆嫩可口，而且出胶快，泡出的银耳吸收的水分非常足，而且没有干心，加了淀粉之后能够吸附银耳里面的虫卵和灰尘。

4、木耳已经泡发好了，咱们用泡发好的木耳分享银耳炒蛋。先把咱们准备好的银耳撕成一小朵一小朵的，顺便把银耳的根部也给它去掉，然后倒入清水，将它再次清洗一遍，清洗完了之后挤干水分放到碗中，再切上一点胡萝卜片，青椒片，然后放到盘中备用。

5、准备的两个鸡蛋搅散，然后放在锅中炒熟，炒完之后放在碗中备用。起锅烧油，先放入胡萝卜，青椒片翻炒一分钟，将胡萝卜片青椒片，翻炒到断生。

6、炒到断生之后咱们再将银耳放进去快速翻炒一下，然后放上一点清水和食盐，增加一下底味，接下来再把咱们炒好的鸡蛋碎放进去翻炒一下，再加上一点鸡精提提鲜，将它们充分翻炒均匀，即可出锅装盘，一道特别美味的银耳炒蛋就做好了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、在泡发银耳的时候，一定要加上白糖和淀粉，白糖能够促进银耳吸水，而淀粉可以吸附脏东西。

2、最后在烹饪的时候要用大火，这样可以减少营养流失。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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