梭子蟹怎么杀（杀梭子蟹方法）

取筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，我来为大家科普一下关于梭子蟹怎么杀?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

梭子蟹怎么杀

取筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻。

螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。

剥开外壳后，把黏附于外壳中央的食胆清理干净。　　

再去除长条网状的蟹鳃，注意螃蟹的鳃一定要清除干净，才不会有苦涩味。再用刷子刷洗干净螃蟹的外层和内层。

再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剥开，此处为螃蟹的排泄处，如果担心清理不够干净，把腹部壳剥开是最简单的方法。

然后取刀剁下蟹螯，并用刀背拍击蟹螯使出现裂痕。提示：蟹螯拍裂后，清蒸时才不会出现爆裂情形。

再剁掉蟹头的触角和第一节的蟹脚部分，因为蟹头有苦味，会影响味道，第一节蟹脚接触地面所以比较脏，也应去除。

最后再把螃蟹从中间一分为二剁开，再根据烹调的需要切成更小的块状即可。