连州酸笋的腌制方法（连州酸笋怎么腌制）

四个大毛竹，只需要比较硬的那部分，我来为大家科普一下关于连州酸笋的腌制方法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

连州酸笋的腌制方法

四个大毛竹，只需要比较硬的那部分。

先切片，再切成粗丝，沥干水分。

拿个干净的桶，盆也可以，倒入盐和笋丝，盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行，不能太咸。

一直揉搓笋丝，搓出水开，然后倒入干净的无水无油的器，压紧实了，用罐子装好。

盖一定要盖紧，腌1个月左右，中间不要打开！放在阴凉的地方就行。

笋丝腌好的状态是味比较冲，要用水煮过才会去苦味留下酸味。这样连州酸笋就腌制完成了。