宝宝辅食为何买银鳕鱼(备受推崇的海中白金)
文/北京和睦家医院 营养科 张琳
Q1
“海中白金”银鳕鱼
真的适合宝宝吃吗?
的确,吃鱼可以补脑。鱼中的不饱和脂肪酸,尤其DHA和EPA,可以促进宝宝的大脑发育,在孩子生长最关键的1-3岁是至关重要的。
那么,市面上那么多种鱼,哪些适合宝宝食用呢?家长们常听说的贵到离谱的“海中白金”银鳕鱼,又被叫做“宝宝鳕鱼”,到底适合宝宝们食用吗?
Q2
鳕鱼?银鳕鱼?傻傻分不清楚
想给宝宝买鳕鱼,一进超市傻了眼,从30元到300元一斤,同样都是鳕鱼,选最贵的一定就没错吗?
等等,我们先一起来认认鳕鱼家族[1][2]。
原来不是所有叫鳕鱼的都是真鳕鱼,走“高端线”的银/黑鳕鱼不是鳕鱼!
Q3
走“高端线”的
银鳕鱼和黑鳕鱼为何这么贵?
◎ 物以稀为贵:属于深海冷水鱼,产量少。
◎ 食用价值高:口味鲜美,刺少,食用方便。
不过,传说中的“海中营养师”真的名副其实吗?
广告常常赋予这两种“高端鳕鱼”较多的标签是:“高蛋白,富含DHA”。
下表数据[3][4]说话,对比几类常见的少刺适合宝宝吃的海鲜,看看“高端鳕鱼”有多能大:
每100g (熟重) |
蛋白质 (g) |
DHA (g) |
EPA (g) |
每斤价格(元) |
银鳕鱼肉 |
14.3 |
0.59 |
0.16 |
280 |
黑鳕鱼 |
13.4 |
0.71 |
0.68 |
120 |
太平洋鳕鱼 |
17.6 |
0.96 |
0.06 |
60 |
明太鱼 |
20.1 |
0.12 |
0.07 |
18 |
三文鱼 |
20.5 |
1.10 |
0.86 |
180 |
海鲈鱼 |
22.2 |
0.59 |
0.16 |
65 |
罗非鱼 |
20.1 |
0.09 |
0.01 |
35 |
金枪鱼 |
23.4 |
0.19 |
0.07 |
100 |
进口白虾 |
20.3 |
0.03 |
0.03 |
35-65 |
图表中标注的数据为本项冠军
看来,高端鳕鱼除了价格非优势非常突出以外,在蛋白质含量、及健脑的关键营养素DHA和EPA都表现平平。
本轮营养价值表现特别突出的当属三文鱼,蛋白质含量优秀,DHA和EPA都是鱼中冠军。
Q4
从安心角度看,
“高端鳕鱼”适合宝宝吃吗?
深海海鱼因在寒冷的环境下生长,不饱和脂肪酸的含量一般会偏高。鳕鱼、金枪鱼、和三文鱼都是比较典型的种类。
但很多家长也会担心:如今海洋重金属污染严重,深海海鱼还能放心食用吗?
美国食品药品监督局(FDA)联合国家环境保护局(EPA)通过测量重金属“汞”的含量,将海产品从安全食用的角度分为三类[5]:
◎ 最安全(Best Choice):
每周可食用3份(* 1-3岁婴幼儿的每份食用量=30 g);
◎ 相对安全(Good Choice):
每周可食用1-2份;
◎ 尽量避免(Avoid)
图片来源:bigstock
FDA 的数据提示我们,银鳕鱼,黑鳕鱼这两类“高端鳕鱼”并不适合常吃,一周不超过一次是合理的。
而真鳕鱼,三文鱼,鲈鱼等同样刺少,且价格美丽的鱼可以作为宝宝更常选的补脑佳品。
为宝宝选鱼,贵的不一定好,除了广告响亮的银鳕鱼,黑鳕鱼以外,宝宝们可以有其他的选择。
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