吉士粉怎样使用外酥内嫩（吉士粉和吉利丁粉的区别）

吉士粉和吉士丁粉都是非常好的调料，是用来做糕点的。那么吉士粉和吉利丁粉的区别是什么？吉士粉怎么做布丁呢？下面我们来看看吧。

吉士粉和吉士丁粉虽然一字之差，但是用法和功效完全不同的，下面我们就一起来看看吉士粉和吉利丁粉的区别，吉士粉怎么做布丁。

吉士粉和吉利丁粉的区别

吉士粉和吉利丁粉，名字有点相似，但两者是两种不同的东西。我们都知道吉士粉一般是用来给蛋糕或者面包之类的食物增色以及增香的，而吉利丁粉是主要是用来做果冻这类的，吉士粉也可以用来做果冻，但是效果要比吉利丁粉略差。

其实吉士粉实际上也就是我们常说的食品添加剂，主要成分是奶粉、淀粉、食用香精、食用色素、疏松剂以及稳定剂。

吉士粉的作用四大作用：

其一、增香：能使制品产生浓郁的奶香味和果香味;

其二、增色：在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色;

其三、增松脆并能使制品定形：在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观;

其四、强粘滑性：在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。

禁忌与副作用

气虚体质、阳虚体质和阴虚体质等体弱多病者少吃。

吉士粉怎么做布丁

食材：吉士粉、牛奶、糖。

做法：

1、准备好所需食材;

2、在碗中装少许牛奶加入吉士粉，然后搅匀;

3、锅中倒入剩下的牛奶加入糖小火煮开，倒入吉士牛奶液搅匀马上关火;

4、然后装入布丁模具中，盖上保鲜模放入冰箱冷藏6小时;

5、冻结完成。

布丁做好完成后，是不可以立即食用的，一定要冷藏6个小时以上。所以这个时候宝妈们的重心可不是等美食成熟，而是为了防止孩子偷吃和孩子斗智斗勇的过程!