东北特产木耳怎么吃（黑龙江玉木耳凉拌够脆爽）

老婆去了趟哈尔滨，捎回来一些黑龙江的玉木耳。这个比较有特色，看起来有点像银耳，网上查了一些资料，属于非常珍贵的人工培育木耳，对种植的产地要求特别挑剔，所以卖得相当贵。也不知道这个说法对不对，如果有更了解的好友，可以分享一下它的由来噢！

网上介绍，玉木耳的营养价值简直太高了，既能补血，又能润肺，化结石。它含有丰富的多糖物质，具有较高的抗癌活性。同时，还能够滋阴壮阳、清肺益气、降血脂、降胆固醇。由于玉木耳中膳食纤维含量较高，所以还对促进胃肠蠕动、消化吸收有好处。

▼ 下面这个就是玉木耳，直接开水焯熟，然后加陈醋、白糖、盐、蒜末和香菜来凉拌，味道非常脆爽。

▼ 给俺姑娘做了爱吃的白切鸡，然后灵机一动，现炸了一些葱油浇上去，秒变葱油鸡，嘿，那叫一个香哟！

白切鸡的做法我写过两种，大家不妨点蓝色链接再次回顾，其实看起来复杂，做起来不难。 ¹ 古法白切鸡做法； ² 湛江白切鸡流程拆解。

▼ 搞到野生的小鳜鱼，用老陈皮丝清蒸， 前两天写过一篇 蒸刁子鱼 的菜谱，大家还记得不？

▼ 白灼大明虾。这里再把焯虾的终极秘诀分享给大家：

¹ 一定要买活蹦乱跳的那种，买回来后用水笼头放冷水快速冲洗干净，沥干水备用。同时预备一小盆冰水（白开水自然放凉或者直接冰好的矿泉水）。² 紧接着烧一锅开水，冷水开始煮的时候就加几片姜和少许的盐进去，水沸后再滴几滴食用油，把虾倒进去煮，期间用捞子反复捞一下，确保受热均匀。待虾皮变成红色，虾头中的那个黄颜色（膏）略微变深即可捞出，这个过程也就一分多钟吧，短了怕不能熟透，注意保持最大火力的沸水状态。³ 最后把虾捞出来，快速在冰水中过一下，沥干水装备即可。

甜度高的虾，建议直接吃，不需任何蘸料。如果喜欢吃蘸料，可以用味极鲜，或寿司酱油 芥末；或者用俺那个小龙虾秘制万能蘸料。

▼ 给我姑娘做了一个小沙拉。 这个要重点分享给各位好友，其实做法很简单。黄瓜去皮切丁 焯熟的甜虾或虾仁 熟玉米粒，用沙拉酱一拌就行，营养又美味，保证小朋友都爱吃。

▼ 凉拌茄子。 我家夏天餐桌上最常见的一道菜，堪称茄子最健康的一种吃法。

感谢您关注：江城潮爸 头条号 ；其实关不关注无所谓，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房操练带来一点帮助。那么我就很开心了。更多家常菜做法，在潮爸的菜谱里还有几百道，如果找不到，请随时私信给我。

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