正宗灌汤小笼包做法教程（家常美食灌汤小笼包）

灌汤小笼包的这种做法来了，主页有很多的美食分享，需要的时候可以去看看，同时也欢迎你把自己做菜的方法分享给我们，小编我每天网罗各种美食的做法，有什么想法和建议可以发信息给我。

▶材料：

肉馅适量、高汤适量、味精适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、香油适量、白糖适量、食盐适量、生姜适量

▶做法与步骤:

步骤一、将适量面粉倒入面盆中。最好是高筋粉。

步骤二、倒入适量温水（冬季用温水，夏季可以用冷水，加少许食盐）。

步骤三、活成絮状。

步骤四、继续加温水。

步骤五、反复几次后，直至面团干湿正好，盆光、手光、面光。

步骤六、盖上湿布，进行殇面。

步骤七、殇面10分钟后，继续和面。

步骤八、反复几次，至面团非常光滑有筋度。

步骤九、准备好调馅用的材料。一般情况下，灌汤包子肉馅和高汤的比例大约为3：2。

步骤十、生姜切成细末（用生姜粉、酱汁也可以）。

步骤十一、取一个大盆，倒入肉馅（500克左右），倒入一勺生姜末，一勺食盐、一勺白糖，半勺鸡精、半勺味精、两勺生抽、一勺老抽，三勺香油。（佐料可以根据自己的口味调整）。

步骤十二、用手抓、压肉馅和调料，向一个方向转动。

步骤十三、至肉馅和佐料完全混合。

步骤十四、加入高汤，用手搅打上劲（用筷子也可以，但是没有用手感觉好，但是手一定要清洗干净哦）

步骤十五、加入高汤，搅打上劲，再加入高汤、搅打上劲，反复几次。

步骤十六、直至馅料和高汤完全融合，馅料膨胀但凝合。

步骤十七、取一块殇好的面，揉成长条，切成大小合适的剂子，和平时包的饺子大小差不多。

步骤十八、按扁后擀成原片。

步骤十九、包入馅料。

步骤二十、凝成18-24个褶子。

步骤二十一、可爱的小包子就包好了。

步骤二十二、全部包好后静置5分钟。

步骤二十三、放入蒸笼中，留有一定的空隙。

步骤二十四、蒸锅大火上汽后，放入蒸笼，大火蒸8分钟即可。

以上就是本次分享灌汤小笼包的做法，你也可以在家试试，有什么建议可以留言，欢迎点赞、分享。

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