黄氏油泼辣子面教程

食材清单面 300g 、 盐 5g 、 小葱 10g 、 辣椒面 5g 、 酱油 适量 、 生抽 适量 、 白胡椒粉 适量 、 辣椒面 适量 、 花椒油 10g 、 青菜 50g，我来为大家科普一下关于黄氏油泼辣子面教程?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

黄氏油泼辣子面教程

食材清单

面 300g 、 盐 5g 、 小葱 10g 、 辣椒面 5g 、 酱油 适量 、 生抽 适量 、 白胡椒粉 适量 、 辣椒面 适量 、 花椒油 10g 、 青菜 50g

烹饪步骤

1，面粉加入盐，用冷水和面，柔到光滑，醒面2小时（醒面时用保鲜膜盖住）也可以隔夜，隔夜就要放冰箱，醒好后案板上撒干面粉，柔5分钟，整好型切成片，两面抹油放到碗里继续醒20分钟。

2，把葱、蒜切成末，烧一锅水把洗好的青菜烫熟，放到碗里备用。

3，之前烫青菜的水继续可以用，把面拿出一片用手扯成面片下锅煮熟！（扯的时候需要点耐心，醒好的面延展性很好。）

最后一步，煮熟捞起，放上所有的佐料，用一口干净的锅烧点热油，浇到佐料上，听到磁啦声，就可以拌起来了！（记得放点盐哦！）