润肺的汤都有哪些炖法（最好隔三差五煲一次这个汤）

秋冬季节交替，早晚寒凉中午又特别燥热，在广东地区，干燥还是比较明显的，北方的秋意大约表现在黄叶落穿棉袄外套，而在广东的秋意还是表现在身体干燥、容易口干口渴和燥热等，燥热也会对睡眠造成一定影响。

老一辈常说，每到季节交替的时候，多用一些安神助眠的食材煲汤，有助温补心肺，安神顺气，例如百合、莲子、麦冬、桂圆、太子参、沙参、玉竹、西洋参等等，这些常见的汤料食材都有滋阴、顺气、安神的作用。季节变换，身体还没适应过来，有时间多煲汤，家里老少都适合，增强体质的同时也不容易感冒生病。

天冷季节煲汤，要温润，不用大补，买骨头煲汤也别太多油脂肥腻的，否则熬好的汤油花太多，增加肠胃负担，吸收不了也不易消化。广东人喝汤并不是特别油腻的，而是食材与汤料之间互补、互相搭配才有一定效果。所以今天分享的这道广东汤，家有老少的更要记下来，季节交替常喝，特别不错。

食材：猪心半个，麦冬20克，玉竹20克，灯芯草2捆，姜片少许，盐适量。

做法：

1.猪心半个（适合一家三口的分量），猪心是内脏，先用清水浸泡出血水，多换几次水，更有利于清除掉猪心内脏里的纤维杂质。

2.准备麦冬、玉竹和灯芯草，麦冬健脾，玉竹滋阴，灯芯草养心安神，再准备1颗蜜枣，秋冬季节煲汤的时候准备1颗蜜枣，煲好的汤清甜又好喝，蜜枣还有润肺的作用。

3.把猪心切成薄片，放入清水中，加入切好的生姜片，汆烫1分钟，能更有效地去除腥味和血水杂质。

4.准备一个炖锅或者汤锅，我用东菱养生锅做炖汤特别方便。玉竹、麦冬、灯芯草和汆烫过的猪心全部放入炖锅内加入适量清水。

5.东菱养生炖锅的锅体是玻璃材质的，锅体厚实又能清楚地看到锅内食材炖制的过程，炖汤的味道不比老火煲汤味道差。

6.放上玻璃锅体后，选择“慢炖功能”即可，猪心汤不需要熬炖很长时间，30分钟左右。熬出汤味后，加适量盐调味即可。

秋冬季节交替，这一碗暖心安神的家常汤，要学会，比骨头汤要好，不油腻，健脾胃又滋润，老少皆宜。

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！

与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！