美味的清蒸扁鱼怎么做好吃又简单(清蒸扁鱼的做法)
1. 将鱼去鳞去肚处理干净。
2. 先把鱼头切断,再用刀朝鱼背处切成等份的片状,鱼肚那边不要切断连着。
3. 取个圆盘,将切好的鱼放入盘,用手均匀的摆放整齐。如图。
4. 上锅注水烧开,将鱼放入盖紧,用大火隔水蒸7分钟即可出锅。
5. 取出蒸好的鱼,倒掉蒸时的出水。并淋入适量蒸鱼酱油。
6. 将锅里蒸鱼水倒掉,重新上锅加热,加入大约3匙的油,烧至滚烫。
7. 将滚烫油均匀的淋在鱼的表面完成。边缘用红萝卜片切成小粒摆上做装饰。
8. 成品。
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