哪些蔬菜富含叶黄素吃了养眼（孩子学习用眼多）

现在已经开学了，孩子在平时的学习中用眼多，再加上回家看手机看电脑，一定要保护好孩子的视力。生活中有很多的蔬菜含有丰富的“叶黄素”，有保护视力的作用，今天来分享六种“护眼蔬菜”，不仅实惠，而且营养又好吃呢！

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芥蓝

芥蓝含有大量的维生素A和维生素C、叶黄素、钙、蛋白质等成分，有非常高的营养价值。

吃起来鲜美甜脆，还可以补充营养成分，对身体非常好。

推荐食谱：白灼芥蓝

用料：芥蓝、盐、大蒜、蒸鱼豉油、食用油

做法：

1，芥蓝洗干净，大蒜切蒜末。

2，锅中加入清水，待水烧开之后，加入食盐，将洗好的芥蓝放入

3，接着放入食用油，用大火煮一分钟，将芥蓝捞出摆盘。

4，在芥蓝上撒上切好的蒜末，淋上蒸鱼豉油。

5，热锅烧油，等油开始冒烟关火，用勺子一勺一勺的将热油淋在蒜末上即可。

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菠菜

菠菜的颜色是深绿色，根部为红色。含有丰富的维生素C和维生素B，还有大量的钙、叶黄素，叶绿素等多种营养成分，营养价值也非常高。

注意：菠菜中含有大量草酸，在食用之前需要焯水去除。

推荐食谱：菠菜炒鸡蛋

用料：菠菜、鸡蛋、食用油、盐

做法：

1，将菠菜洗干净，鸡蛋打碎。2，热锅烧油，将打碎的鸡蛋倒入锅中，均匀翻炒至金黄色后装入盘中。

3，再次倒油，加入洗好的菠菜，少量的食用盐，快速翻炒至菠菜变软。

4，随后加入炒好的鸡蛋，再加上适量的盐，翻炒两下便可出锅。

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胡萝卜

胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，是维生素a的主要来源，另外还有叶黄素，钙等营养成分，是非常适合孩子食用的蔬菜。胡萝卜一般用来炒菜或者是炖汤，非常的好吃。

推荐食谱：胡萝卜炒鸡蛋

用料：胡萝卜、鸡蛋

做法：

1，将胡萝卜去皮切丝，鸡蛋打碎。

2，锅中烧油加热，倒入鸡蛋，均匀翻炒至金黄色盛出。

3，再次加油，油热之后加入胡萝卜丝翻炒。带胡萝卜丝翻炒变软之后加入炒好的鸡蛋混炒。

4，加上适量的食盐翻炒，装盘即可。

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芹菜

芹菜中含有丰富的维生素，叶黄素，钙以及粗纤维等，尤其的适合三高人群，也比较适合小孩子食用，多吃芹菜，对于身体健康也有非常大的帮助。

推荐食谱：芹菜炒肉

用料：芹菜、瘦肉、生姜、泡椒、油、盐、生抽、白糖、淀粉、料酒

做法：

1，芹菜。去掉老叶，清洗干净，切4厘米长的段；生姜洗净切成细丝；泡椒洗净切开。

2，瘦肉切成肉丝，加上少量的淀粉，白糖，花椒粉，料酒，盐搅拌均匀腌制一会儿。

3，锅中热油，倒入瘦肉翻炒到颜色发白，然后依次加入生姜、芹菜、泡椒、少量的食盐、生抽翻炒均匀便可出锅。

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西红柿（番茄）

西红柿是我们非常常见的蔬菜，也可以当作水果生吃，大人小孩都喜欢。它含有丰富的维生素A维生素C以及胡萝卜素等多种营养成分，炒菜煮汤都可以。

推荐食谱：西红柿炒鸡蛋

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黄瓜

黄瓜是大人小孩都喜欢的蔬菜，颜色呈深绿色，含大量的维生素C等营养成分。他的口感非常的脆，吃得很爽口，生吃或者炒菜都可以。

推荐食谱：凉拌黄瓜、黄瓜炒肉

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