每日一膳组合（每日一膳国庆特别推荐假期是给孩子进行饮食调养的一个好时机）

长假7天，孩子的饮食调养也不能放松。平素脾胃运化弱的小朋友，特别是假期跟随父母外出聚餐的小朋友，这组膳食是妈妈们送给孩子的饮食法宝。

【团队医学导师：知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授】

杨教授说：

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球，地球健康人才能长久健康。

淮山胡萝卜排骨粥

材料：

铁棍山药100g，胡萝卜一根，前排80g，陈皮一瓣，小米适量。

制法：

排骨切块焯水清洗备用。山药、胡萝卜削皮切块洗净。小米稍微干炒几分钟备用。向锅内加入适量清水煮沸，放入上述材料，慢火煮至小米熟烂，调味即可。

专家点评：

山药，味甘性平，是一味平补脾胃的药食两用之品，有利于脾胃消化吸收功能；而胡萝卜中的很有营养价值的胡萝卜素其实并不需要很多的油脂，用排骨中的一点点油脂已经能很好吸收了；陈皮行气消食；小米容易消化吸收，养胃的功效不错。本粥对儿童脾胃功能的调节有一定作用，特别适合消化不良的儿童食用。

禁忌：无特殊禁忌。

鹌鹑蛋让冬菇

材料：

大冬菇10个，鹌鹑蛋10个，火腿粒适量，盐、油、生粉适量。

制法：

选择边厚的冬菇，先将冬菇用温水浸泡，去掉蒂部分，再用油、盐、胡椒粉腌制一段时间，放在碟子上隔水清蒸10分钟，最后把鹌鹑蛋打开整个放入冬菇背面凹陷处，撒上适量火腿粒，再蒸3一5分钟即可。

专家点评：

鹌鹑蛋是公认的一种美食，在营养上，其不仅富含让小孩大脑发育更好的卵磷脂，还是多种维生素和矿物质的集中营，故有"卵中佳品"之称，具有养颜美肤、调补健脑等功效，特别适合儿童发育期。冬菇营养丰富，香气沁脾，因其含有香菇多糖，能提高机体免疫力，也起到延缓衰老，防癌抗癌的作用。特别适合小孩与其他人群营养补充食用。

禁忌：尿酸高的人群可先把大冬菇焯水，可去掉一部分嘌呤。

沙虫瘦肉粥

材料：

沙虫干3条，瘦肉150g，生姜3片，大米适量。

制法：

沙虫用温水浸泡，剪开洗净泥沙备用。瘦肉切成肉碎，加入生粉、盐、油混匀备用。将沙虫、生姜和大米一起煮粥，最后把肉碎加入煮2分钟，调味即可。

专家点评：

沙虫，其名不美貌不雅，但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，因而素有“海洋虫草”的美誉，中医认为，其性寒味甘咸，有滋阴降火、清肺补虚之功效。配合瘦肉生姜煮成粥，不仅口感美味，而且对于儿童活动后出汗过多或夜间汗出湿衣和儿童夜间尿床有一定的食疗作用，一般一周食用2-3次为佳。

禁忌：感冒期间慎食。

“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”微信、南方日报、“南方 ”APP同步推送。

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