很下饭的家常菜简单的美味（鲜香下饭的10道家常菜）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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沙茶酱萝卜炖牛腩

食材：牛腩、白萝卜一个、生姜大蒜、葱。

1、牛腩洗净切小块冷水下锅焯水待用、白萝卜去皮洗净滚刀切块。

2、准备酱汁，碗里加入2大勺的沙茶酱，适量的生抽和蚝油，混合拌匀。

3、热锅凉油，下入生姜和大葱炒香，加入牛腩下锅煸香。

4、加入酱汁一起炒香，加入清水煮沸。转移到砂锅里煲煮60分钟，最后下入白萝卜一起煮15分钟熟透即可。

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番茄‬排骨汤‬

‬食材：玉米‬、鲜排骨‬、西红柿‬、小葱‬、生姜‬、食盐‬、蚝油‬、生抽‬、白砂糖‬

‬做法：

（1）玉米用碱面洗净切段，排骨洗净切块浸泡片刻，西红柿洗净切块，小葱生姜切好。

（2）焯水‬：排骨冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻，捞出来沥干水分，盛入盘中备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后放入生姜葱花爆香，再加入排骨翻炒至变色。

（4）配料‬：再放入番茄和玉米，倒入适量的清水漫过食材，再加入适量的食盐、生抽、蚝油、白砂糖、胡椒粉、陈醋调味。

（5）盖上锅盖大火炖开，转小火继续炖25分钟，至食材熟透入味关火出锅。

（6）再撒上适量的葱花点缀，做法简单营养又健康的一道汤，老少皆宜营养美味！

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蒜蓉生蚝

» 食材清单 «

鲜生蚝 蒜蓉

» 制作步骤 «

1、鲜生蚝用盐水泡半个小时，然后用刷子刷干净外壳。

2、洗好后摆入盘中，每一个的表面都均匀铺上一大勺蒜蓉酱

3、接着锅中水开上汽，放入生蚝蒸8分钟

4、出锅撒上小葱花，浇上热油即可。

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干锅鲍鱼鸡

食材：草鸡、小鲍鱼、洋葱、葱姜蒜、蚝油、生抽、盐、米酒、红辣椒

做法

1、草鸡半个剁小块洗净，沥过水份备用。新鲜鲍鱼用牙刷刷干净后，取下鲍鱼肉，再切花刀。

2、把鸡肉和鲍鱼放入盆中，加入米酒、盐、生抽、蚝油、淀粉、葱姜拌匀腌制半天。

3、准备好洋葱块、蒜瓣、姜块、葱段。砂锅中加入适量油，放入洋葱、葱姜蒜爆香。

4、关火后，把腌制好的鸡块放在洋葱、葱姜蒜上，盖上锅盖大火煮3分钟，接着把小鲍鱼放在鸡块上，盖上锅盖中小火焖20分钟。

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黄豆炖猪蹄

-食材以及调味料的准备：猪蹄，黄豆，黄豆酱，姜片，八角，香叶，山奈，桂皮，草果，干辣椒，花椒，料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精。

-烹饪制作步骤过程：

1、猪蹄洗净凉水下锅，加姜片、料酒焯水后捞出冲洗干净血沫，备用。

2、黄豆提前用温水泡发3个小时；姜切片、蒜切粒、大葱切段，备用。

3、油烧热加入猪蹄煸炒出多余油脂，加黄豆酱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、山奈、草果、大葱、干辣椒、花椒炒香。

4、然后加入开水、生抽、老抽、蚝油拌匀，将所有食材一起倒入砂锅中。

5、再加入提前泡好的黄豆，小火炖煮80分钟后开盖加入鸡精拌匀即可。

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红烧腐竹

食材准备：

腐竹60克、五花肉80克、八角、香叶、冰糖、干辣椒、桂皮、蒜2瓣、蒜苗、胡椒粉4克、鸡精

做法：

1、干腐竹用冷水泡12小时（不同质量的腐竹，泡发时间不同），泡发后切成合适长短的段。将五花肉洗净，切成肉丁；准备好八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖，蒜。

2、锅烧热去油，倒入五花肉丁小火煸炒，炒到五花肉丁变色油份溢出。加入冰糖，并加适量的水小火煸炒。水份炒干时，转大火炒出焦糖色。

3、倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒，并加适量的水，大火炒干水分炒出香料的香气。水份炒干后，大火让五花肉丁粘上糖色，倒入腐竹，炒去腐竹的水气和豆腥味。加适量的老抽翻炒均匀，上色。

4、倒入适量的水平到腐竹，再加入少许的盐、姜片和蒜，盖上锅盖大火焖5分钟，5分钟后打开锅盖，加入适量胡椒粉翻炒均匀，倒入大蒜苗、加适量鸡精翻炒均匀，即可出锅食用

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炒山药豆

食材：山药豆适量、蒜苗1小把、干辣椒4根、姜1块、盐、生抽，花椒粉、蚝油。

做法：

1、水中放一勺面粉搅拌，放入山药豆浸泡一会，用手搓洗表皮泥土，用清水多淘洗几遍，洗好的山药豆控掉水分，放入蒸锅均匀摊开，大火烧开转中火蒸20分钟，蒸熟取出备用。

2、蒜苗清洗干净，切成长段，干辣椒切段，姜块切成姜末锅中加适量食用油，放入辣椒段和姜末小火炒香，倒入蒸好的山药豆翻炒，放入2勺生抽，少许花椒粉，1勺蚝油继续翻炒1分钟。

3、放入蒜苗段翻炒片刻，调入少许盐混合翻炒，炒至蒜苗段断生即可出锅。

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糖醋熘里脊

主料：猪里脊肉300克

调料：鸡蛋75克，小麦面粉50克，花生油100克，白砂糖8克，醋25克，盐3克，酱油10克，香油15克，大葱15克，姜15克，淀粉(豌豆)30克

制作方法：

1。里脊肉剔去白筋，切成5厘米长、3厘米宽、3毫米厚的薄片，用料酒、盐腌一下；

2。葱切成段，姜切成丝；

3。将鸡蛋打散，加面粉、淀粉5克、适量的水调制成糊，放入里脊肉上糊；

4。用糖、醋、酱油、香油、汤、湿淀粉50克（淀粉25克加水25克）、葱段兑成汁；

5。将花生油烧沸，将上糊里脊肉逐片下入油锅炸成焦酥(呈金黄色)，倒入漏勺滤油，装入盘内；

6。锅内留50克油，下入姜丝炒一下，即倒入兑好的糖醋汁，再加点沸油，使汁烹起时，浇在炸里脊肉上，即成。

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凉拌腐竹

食材清单：腐竹 木耳花生 香菜 葱姜蒜 辣椒

调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 香油 辣椒油 白糖

1、准备一些腐竹，先腐竹给剪成长短均匀的腐竹小段，然后再给腐竹放进盆中，之后再给倒入温水，给腐竹完全泡发开

2、接下来再准备一些木耳，先给木耳放进盆中 然后再添加一些白糖，然后再放入一些面粉，倒入温水，给晃动一下，之后再给充分的搅拌均匀，这样可以节省泡发木耳的时间

3、接下来再准备一些配菜，先准备一些香菜，给香菜洗净，然后再给切成长短均匀的香菜段，切好的香菜段再放入碗中备用

4、再准备一些大蒜，先把大蒜给拍碎，然后再给大蒜剁成蒜蓉。再准备一些生姜，给切成姜末，之后准备些小葱，切成葱花，再弄一些小米辣 切成辣椒圈 然后再放进碗中备用

5、往碗中添加一些白芝麻 点缀增香，然后再浇入热油，激发出香味，之后再调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 香油 辣椒油 再放入一些白糖提鲜，之后再给充分的搅拌均匀，美味既成 美味好吃的凉拌汁就弄好了

6、木耳腐竹泡发好之后，给清洗一下，洗净再捞出。锅中烧水，添加一些盐，水开放入木耳 腐竹焯水，焯水断生后 再给捞出控水

7、准备一些花生米，洗净 再冷油下锅，然后再给小火炒一炒，炒到焦黄酥脆入味的时候，然后再给盛出，放入木耳，

8、接下来把料汁给倒进去，然后再放入香菜，再给充分的搅拌均匀，盛入盘中 美味既成 美味好吃的凉拌腐竹就做好了。

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番茄炖牛腩

食材准备：牛腩、番茄、土豆、姜片、葱段、蒜、料酒、桂皮、八角、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐

制作做法：

1、牛腩洗净，冷水下锅后放姜片、葱段、料酒焯水后捞出

2、锅里热油放葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角炒香，加几块冰糖炒至融化，放牛腩炒出糖色，加一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒均匀

3、加热开水没过牛腩，放一半番茄块，加一小勺盐，转入高压锅炖煮30分钟以上，再加剩下的番茄块和土豆块，盖锅盖煮熟收汁即可

浓郁的汤汁实在是太美了

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