螺蛳粉为什么好吃的秘密在这里(螺蛳粉花样整活)

最近在国内大火的螺蛳粉又红到了国外,就像我们国家的网红不断突破自己试吃鲱鱼罐头一样,老外们对螺蛳粉也产生了强烈的好奇心,打开Tik Tok,就能看到无数个猎奇博主对螺蛳粉进行尝试。

螺蛳粉为什么好吃的秘密在这里(螺蛳粉花样整活)(1)

不过和烤冷面、煎饼果子不同,这种在气味上散发着酸臭、腐臭、脚臭的东方神秘饮食让老外潜意识里就带着嫌弃和拒绝。

螺蛳粉为什么好吃的秘密在这里(螺蛳粉花样整活)(2)

他们小心翼翼对陌生国家的饮食文化展开探索,就像是一场猎艳。但实际上当人们开始对一件事物产生好奇心的时候,结局就注定输了。

螺蛳粉就是一个很好的例子。从嫌弃到爱上的的过程很简单,就像猫鼠游戏一样,食客们孜孜不倦地对螺蛳粉进行挑逗、拒绝,但是当适应它酸腐的气味,放任味蕾去品尝它酸辣鲜美的汤底,鲜脆爽口的酸笋,软糯滑弹的圆粉,一口嗦下去,口感丰富,层次鲜明,任谁也逃不过真香定律。

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现如今螺蛳粉早就已经从广西地方小吃上升成了海外网红小吃。仅仅在2020年7月,一个月的时间里柳州螺蛳粉就出口了24批次,出口额约为785万元,深受美国、澳大利亚等欧洲国家的欢迎,成了继老干妈之后的第二现象级小吃。

螺蛳粉的爆火也打开了大家对它的脑洞,如果仅仅把它当成一碗简单的粉,那岂不是埋没了它的才华。

就像真正对美食喜爱的人,一定不会停止对美食的探索。

小池在网上找到了不少关于螺蛳粉的花样整活,挑选了三种分享给大家,有兴趣的螺蛳粉爱好者可以尝试一下。

1. 螺蛳粉焖饭

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螺蛳粉焖饭

把米洗干净,锅里倒入比正常米饭稍微少一点的水,再把螺蛳粉的所有调料包都依次倒入锅底,最后倒入螺蛳粉的灵魂汤底,按下煮饭键。

在时间的流逝中,螺蛳粉的汤底在锅中翻滚,屋里飘出阵阵臭香,酸酸臭臭的螺蛳汤底和米饭融合,酸笋、腐竹和花生米丰富点缀,尽管没有嗦粉的爽感,但依旧富有螺蛳的灵魂。

吃完后电饭锅和空气里残留着螺蛳粉Pang臭的味道,回味无穷。

2. 臭豆腐螺蛳粉

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臭豆腐螺蛳粉

长沙臭豆腐和螺蛳粉都散发着带有侵略性的臭,双重刺激,强强联合。油炸过的长沙臭豆腐外酥里嫩,每个孔洞都浸透着螺蛳粉酸辣的汁水,让臭豆腐酥脆外皮的口感下多了几分韧性,一口咬下去汁水在嘴里横流,双倍快乐让人欲罢不能。

3. 豆皮包螺蛳粉

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豆皮包螺蛳粉

将螺蛳粉的料包翻炒后倒入泡软、沥干的米粉,再用豆皮包裹炒好的螺蛳粉,用韭菜打结绑好,上锅蒸熟。

螺蛳粉在高温中二次发酵,在豆皮的包裹下不露山水。蘸着辣酱一口咬下去,香醇的豆皮搭配柔韧Q弹的螺蛳粉,豆香与鲜辣的完美结合,不咸不腻恰到好处。

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在脑洞大开的吃货眼中,万物皆可螺蛳粉。除了这些还有螺蛳粉包三明治、芝士焗螺蛳粉、螺蛳粉包子、牛奶螺蛳粉等新鲜吃法,乍一听上去觉得像是黑暗料理,但其实在碰撞中也许会擦出不一样的火花。

不过螺蛳粉虽然好吃,但在吃螺蛳粉的时候还是要注意以下风险:

螺蛳不干净

螺蛳是螺蛳粉里重要的食材,它不仅可以熬制汤底,还能作为配料食用。

我们常吃的螺蛳粉里的螺蛳它们大多生活在湖泊、沟渠、稻田里,在这样的环境下螺蛳很容易感染一些细菌和寄生虫

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如果在制作螺蛳粉的时候没有完全将这些寄生虫杀死,就会威胁到人体的健康。

而且螺蛳黑黑黄黄的尾巴其实是它的肠道、消化腺、肝脏和生殖腺等器官组成的内脏团,就像小龙虾头里面的“黄”一样,内脏团的作用就是帮助螺蛳完成消化、排泄的功能,尽管很多商家在处理螺蛳的时候会剪尾,但因为螺蛳处理起来比较麻烦,会有洗不干净的危险。

高盐、高热量

螺蛳粉的绝妙之处就在于它层次丰富的口感,但也从另一方面说明了它口味之重,含钠超标,过多的摄入钠不但会导致高血压、心血管等疾病,还会加重肾脏负担,在吃的时候建议可以将螺蛳粉的汤包减半。

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另外老爸评测中对螺蛳粉的热量和米饭进行了换算,一包螺蛳粉含有的热量相当于116千卡的米饭7碗之多。

尽管螺蛳粉的美味让人上头,但好吃不多吃才是螺蛳粉正确的食用方法。

看完这里

如果你是对螺蛳粉的狂热爱好者

可不可以在评论区告诉小池你最喜欢吃哪个牌子的螺蛳粉~

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