盒装牛奶和巴氏灭菌奶哪个更好（买牛奶巴氏奶）

这些天，身边的朋友都在忙着囤货，有囤米面的，有囤蔬菜的，有囤方便面的，而我只多买了两箱牛奶，因为其他食物家里一直都储备了不少，牛奶是趁着活动，价格便宜买的。牛奶在我家里的消耗很快，家有老人小孩，每天都要喝，所以两箱用不了一个月就喝完。

牛奶营养丰富，是补充蛋白质和钙的优质来源之一，而且吸收效率高，同时牛奶中磷、钾、镁等矿物成分的搭配也十分合理，牛奶中还含有丰富的维生素A，维生素B1，维生素D等成分，营养结构全面，堪称“白色血液”。是很多现代家庭的必备物资。

也正是由于牛奶的市场需求量大，市面上的牛奶越来越多，走进超市，各种品牌，各种规格，各种包装的牛奶令人眼花缭乱，有的人会选择贵的，有的人会选择自己喜欢的口味的，其实购买牛奶并不是越贵越好，也不能单凭味道来选择，想要买到真正有营养的牛奶，要懂得看外包装上的信息，弄懂了这些，就可以轻松挑出优质好牛奶。

今天就来跟大家分享几个挑选牛奶的小技巧，简单易懂又实用，为了家人的营养健康，不妨了解下，一起来看看吧~

购买任何食品的时候我们都要留意下配料表，因为在这里显示了我们购买的食物里都有些什么，并且在配料表里排在最靠前的为主要原料。选购牛奶的时候我们要注意选择配料表中有且只有生牛乳的，这样的牛奶才是好牛奶。

有些牛奶的配料表中，除了有生牛乳，还添加了香精等其他添加剂，那么我们就要谨慎购买了。我们在选购其他食品时也一样，尽量认准配料表简单的来购买。

【二、看营养成分表】

喝牛奶通常不是为了解决口渴和温饱的问题，而是为了补充营养，所以营养成分表我们一定要看一看。牛奶是补充蛋白质和钙的重要食物之一，所以这两项也是判断牛奶是否优质的重要指标。

首先来说蛋白质，在现行生乳国标中,蛋白质达标值为2.8g/100g，当然这是一个最低标准，市面上的牛奶中，其蛋白质的含量一般都在3g/100g左右，一款优质的牛奶，其蛋白质的含量也会越高一些。

然后来说钙，牛奶中的钙含量很高，同时吸收效率可以达到60%-70%，对比一般食物的吸收效率只有30%，牛奶真是是遥遥领先了。这是因为在牛奶中同时含有着多种氨基酸，乳酸，矿物质以及维生素，可以帮助牛奶中钙质的吸收。

通常情况下，每100g牛奶中的含钙量在90mg-100mg，而有些牛奶中钙含量可达到120mg/100g——140mg/100g，这种牛奶就是我们常说的高钙奶。但是需要注意的是，牛奶中钙含量如果超出正常值，我们最好也不要购买，因为这很可能是人工添加钙，这种钙不仅我们人体难以吸收，同时还会影响到其它营养物质的吸收。

与我们人类一样，每个人都有一个身份证号，牛奶同样也有“身份证号”，不同的“身份证号”也代表了不同的牛奶种类。这个身份证号就是产品标准号。细心的朋友会发现，我们在购买纯牛奶的时候会遇到两个产品标准号，分别是GB19645和GB25190，这两个标准号有什么区别呢？

首先来说GB19645，这个产品标准号所对应的是巴氏奶，通常也称为鲜牛奶，是采用巴氏灭菌的方法对牛奶进行杀菌，由于杀菌温度比较低，所以仍然会保留一些无害或有益微生物，同时也会有一些耐热的细菌或细菌芽孢保留下来，因此在保存的时候需要低温，通常在2-4摄氏度左右的温度下保存，保存时长一般在3-15天。

而产品标准号GB25190，所对应则是高温灭菌奶，是对牛奶进行超高温瞬间杀菌处理，并且在无菌的环境中将牛奶包装起来，在这个过程中牛奶中的微生物被全部消灭，因此在常温条件下就可以保存，并且保质期也比较长，通常在6个月左右。

但是不得不说的是，在高温灭菌的过程中，一些有益菌以及营养物质也会流失掉。

总结来说，如果想要保质期更长的，就选择产品标准号GB25190的灭菌奶；如果想要更加新鲜的，则可以选择产品标准号为GB19645的巴氏奶，但是要注意低温保存以及在保质期内喝完。

除了纯牛奶以外，市面上还有各种风味牛奶，核桃味的，红枣味的，巧克力味的，以及一些风味谷物饮品，喝上一口就让人停不下来，在这类饮品中生牛乳的含量会比较低，营养与纯牛奶也是有着一定的差距。

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