四喜丸子汤汁怎么调好吃(四喜丸子的做法步骤)

四喜丸子汤汁怎么调好吃(四喜丸子的做法步骤)(1)

四喜丸子是北方的经典菜,特别适合过年过节,或者喜庆的时候食用。四个丸子,象征着福禄寿喜。,寓意美好,对喜欢讨口彩的中国人来说是不可多得的一道好菜。

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主料

五花肉1斤 胡萝卜半根
黄瓜半根 香菇1个

四喜丸子的做法步骤

四喜丸子汤汁怎么调好吃(四喜丸子的做法步骤)(2)

1. 肉馅,炸成四个大丸子,丸子放入碗里摆好,四个丸子放入锅内,蒸四十分钟左右,丸子要求蒸透。

四喜丸子必须四个丸子,红烧狮子头也是一个做法,但是可以单个丸子入菜。

ps:不会炸丸子的可以翻老丁炸丸子的菜谱。

四喜丸子汤汁怎么调好吃(四喜丸子的做法步骤)(3)

2. 香菇,胡萝卜,黄瓜切小段备用。

四喜丸子汤汁怎么调好吃(四喜丸子的做法步骤)(4)

3. 取炒锅,将蒸丸子的碗内的原汤倒入锅内,如果汤不够,加入一些高汤,没有高汤就加一些水。

四喜丸子汤汁怎么调好吃(四喜丸子的做法步骤)(5)

4. 香菇,胡萝卜,黄瓜段倒入汤中。

四喜丸子汤汁怎么调好吃(四喜丸子的做法步骤)(6)

5. 汤烧开,加入一些味精,一点点糖调味。由于丸子有咸味,汤内一般不需要加盐,如果丸子本身比较淡,则需要加入一点盐调味。

四喜丸子汤汁怎么调好吃(四喜丸子的做法步骤)(7)

6. 取一些水淀粉,均匀撒入汤内勾芡。注意撒入水淀粉后不要搅,否则会勾芡不起来。

四喜丸子汤汁怎么调好吃(四喜丸子的做法步骤)(8)

7. 丸子上撒上香菜。

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8. 芡汁淋在丸子上即可。

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