黄花鱼的家常做法（酱焖黄花鱼）

酱焖黄花鱼

图文作者 | 米拉Miira

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原料：

黄花鱼一条、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、剁椒适量、酱油适量、料酒适量、老抽适量、开水适量、油适量、盐适量。

做法步骤：

1. 黄花鱼一条处理干净，鱼身打斜刀，放入料酒和姜丝腌制一下。

2. 葱姜蒜切碎备用。

3. 锅中入油烧热放入黄花鱼煎至两面定型上色。

4. 放入葱姜蒜，剁椒，豆瓣酱。

5. 加入开水抹过鱼身。

6. 放入酱油，老抽，料酒，加盐调味。

7. 中小火慢慢焖煮熟。

8. 鱼熟后中火收汁，酱汁反复淋入鱼身上哦、便于入味。

9. 出锅撒入葱花即可。

小窍门：

鱼一定要腌制一下，去腥不能偷懒哦！

来源：“美食天下”微信公众号