小酸奶蛋糕的做法简单版（酸奶蛋糕1杯酸奶）

几天前小编在超市买的酸奶不太想吃，天气太冷了，吃下去肚子凉凉的，于是就用酸奶为主要食材做了一个美味的酸奶蛋糕，没想到做好后，家人都抢着吃呢，你想知道是怎么做的吗？那就一起来看看吧！

鸡蛋2个，酸奶100克，糖粉30克，玉米油25克，玉米淀粉20克，低筋面粉20克，精盐1克，

1️.酸奶中加入玉米油，用手动打蛋器搅拌到充分融合的乳化状态

2️.加入两个蛋黄，搅拌均匀

3️.筛入低筋面粉、玉米淀粉和精盐，用刮刀翻拌均匀，入冰箱冷藏

4️.2个蛋白，用电动打蛋器低速打出鱼眼泡，加入糖粉，高速打至湿性发泡

5️.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀

6️.然后将蛋黄糊倒入蛋白糊中，用刮刀翻拌均匀

7️.将拌好的蛋糕糊，倒入不粘模具中，震几下，震出气泡

8️.入烤箱，中层，水浴法，150度，上下火，烤15分钟，再转170度，烤25分钟即可

1、水浴法：就是烤盘里加热水，将蛋糕模放在烤盘上，用这种方法烤的蛋糕不容易开裂。

2、烤酸奶蛋糕时，为了表皮颜色漂亮，在烤15分钟后，表面加盖锡纸烤至结束。