哪些东西没有反式脂肪（每年超50万人因它离世）

要是对于现在爱美的人还有喜欢养生的人来说，什么东西是最让人讨厌的?肯定非脂肪莫属!这两个字多读几次都怕自己被赖上。当然这两个字还不是最让人讨厌的，“反式脂肪”才让人头疼。

18年，世界卫生组织就开始在全球呼吁，每个国家都要禁止食品中含有人造反式脂肪，5年内，也就是2023年前要停用，每天都要控制脂肪的摄入，才会可以预防大大小小的疾病。想在2023年把全球反式脂肪的供应链都清除干净。为什么世界卫生组织会对于反式脂肪有这么大的动作?今天就来好好的了解一下关于反式脂肪的健康知识。

反式脂肪大全称叫做反式双键的脂肪酸。一般存在于牛羊肉或者牛奶等食物里面，因为牛是反刍动物，所以它的胃里有很多的菌群参与肠胃对于食物消化的过程中，然后产生反应就会发酵成反式脂肪，随之被牛的身体吸收，而牛肉里面含有的反式脂肪就占了2%至5%。当然，这是天然的反式脂肪，可以少量摄入，我们真正需要防备的人造反式脂肪酸。

还有就是可可脂还有棕桐油里面也会有反式脂肪的存在，人造反式脂肪就是进过氢化的植物油，可以耐高温还不容易变质，要是用来油炸就会使食物变得更加的酥脆，像我们经常喜欢吃的炸鸡或者爆米花还有薯条就会使用到这种油。但是一般我们家庭吃的油是没有反式脂肪的存在的，大可放心食用。

还有一些食物也是经过氢化油制作的，比如奶油面包、麻花、方便面、泡芙、各种蛋黄派还有一些膨化食品等等，都是可能是经过氢化油制作的，所以我们日常还是少吃零食吧。

世界卫生组织建议直接拉到黑名单，为什么?因为长期食用，它对人体的危害可不小，每年都会有大约50万人因为它而失去生命，还有很多人会因此患上大大小小的疾病，人们就是因为对于反式脂肪缺少了解，不知道它的危害有多大，当它慢慢的影响你耳朵身体健康的时候你都不知道。

反式脂肪会增加心血管患病的风险，反式脂肪会提升甘油三酯还有脂蛋白的的水平，可能会因此引发心脏病的发生。因为难以被代谢消化，所以容易堆积在身体里，导致肥胖症的发生，还有可能引发其他慢性疾病的发生。血液会因为摄入过多的反式脂肪变得粘稠，导致血栓或者心脑血疾病的发生，人体的记忆力会有所降低。不仅如此，一些我们常见的老年痴呆、忧郁症、癌症、糖尿等疾病都是和反式脂肪有关，对于这个说法虽然现在还没有进行定论。但是我们要知道反式脂肪对于我们的身体来说就是一个“外来生物”，我们人体的健康是不需要反式脂肪的，要是人体摄入多多少少会有危害，上面说的含有反式脂肪的食物尽量少吃，控制量，对于身体的危害还是可控的。

世界卫生组织规定，一各成年人每天摄入的2000千卡的能量就等于是吃了2.2g的脂肪。所以我们日常的饮食中还是要远离尽量远离反式脂肪对于我们身体的伤害。

首先就是要避免对于植物油的使用，上面讲得我们日常生活中接近反式脂肪最多的就是用氢化植物油加工的食品了。还要有习惯看一看食品的配料表，要是配料表里含有起酥油、植物黄油。人造油等等字眼就要避免购买，因为这些都是反式脂肪的“另一种身份”。

制作食物的时候一定要注意对于油温的把控，要想油炸食物什么程度的油温就可以了，可以试一试把干燥的筷子插进有过里，然后放一根葱丝，要是有小气泡那就代表油温可以了。可以做菜了。少吃点心多吃粗粮，粗粮里面含有钠丰富的膳食纤维，对于身体的消化系统是有好处的，点心里面就会含有反式脂肪。

还有人喜欢吃沙拉或者有蘸料的菜品，一般里面会使用到的沙拉或者花生酱里面都是含有反式脂肪的，酸奶口感好，要是觉的瓜果蔬菜没有味儿就可以试一试倒进酸奶，还可以补充人体所需要的钙物质，一举两得。喜欢喝咖啡的人很多，一般市面上售卖的咖啡伴侣或者奶精在制作的时候里面都会有氢化植物油的加入，而且量还不小。喝咖啡可以试一试用牛乳，口感会更好，可以试一试。

综上所述，现在生活条件好了，食物也丰富起来了，但是也不是市面上能卖的就是可以吃的，有些食物就是隐藏的风险，你都不知道。日常生活总还是要多看一看健康知识，少点危害，多点健康。

参考文献：

1.《每年50万人因它死亡!世卫组织呼吁5年内停用，你常吃的食物中就有》——北青网 2018-05-20