余甘子粉的功能主治是什么（食苦回甘）

以花入馔在中华饮食史上已经见怪不怪先是从简单的桂花糕、菊花糕到各种花样菜式的出现，花已经是常见的食材在云南腾冲有一种花比较特殊，它来自棕榈树开的花，入味清甜微苦，但是却成为了当地的特殊食材，并成为了当地的特色菜式，我来为大家科普一下关于余甘子粉的功能主治是什么?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

余甘子粉的功能主治是什么

以花入馔在中华饮食史上已经见怪不怪。先是从简单的桂花糕、菊花糕到各种花样菜式的出现，花已经是常见的食材。在云南腾冲有一种花比较特殊，它来自棕榈树开的花，入味清甜微苦，但是却成为了当地的特殊食材，并成为了当地的特色菜式。

棕包别名：棕包·棕笋，叫法很多，但是却没有改变棕包是一种花的事实。棕包米特点：棕树属棕榈科,亚热带植物，树干笔直，顶端长着扇状的枝叶，主干上包裹着一层又一层的“棕衣”。棕榈树作为常绿景观树，在长江以南各地的公园、道路边均有栽种，对于棕包做菜很少人知道，但是其实在古代就有记载，不过那时棕包有个外号叫木鱼。

著名的食用棕包的地方有云南腾冲还有湖南冷水江一带。

云南腾冲棕包米又称小米，为棕包树上长出的未露头开放的花穗。冬委孕育，初春时节于树上剥去外层棕皮即可取得。

棕包米吃法主要有炒吃和煮吃两种。炒吃法是将棕包米洗净切碎，配以瘦肉丁和胡萝卜丝、腊腌菜一并炒熟，其色鲜艳，其叶醇香可口。煮吃法是将洗净的棕包米切碎放放清汤里煮熟，佐以干腌菜、糊辣椒和捣姜块、葱白、芫荽，其味酸中有苦，苦中回甜，。还可与龙江白鱼并煮，制成棕鱼包白汤，其味真是美妙绝伦，有解表驱寒、泻热去暑之功效，食后浑身松爽为腾冲美食中的上品。

棕包有着严格把关的地域界限，虽然挨临腾冲的周边地区也有出产，但其叶苦涩难食，唯腾冲棕包苦中有甜，苦得恰到好处。腾冲棕包又有金竹棕和苦竹棕两种，苦竹棕苦味太重，一般不味食用，但其药用功效去较金竹棕高许多。高血压患者和肝火旺盛的人常吃苦竹棕，可起到降压平肝的作用。

湖南主要吃棕包的地方以冷水江一带比较普遍，，一般人都不吃，有苦味，而且对孕妇可能导孕妇壬辰问题。

棕树一般很少种植，大多数都是长在田间地头野生的，因此农村大多数家庭都有几棵棕树，而是种植棕树的规模很大，但是很分散，甚至有很多地方的田间地头都可以看到棕树了。

棕树一年四季，郁郁葱葱。棕树花开在棕树的枝叶和树干的连接处，一片叶子下就有一个花苞.常常开金黄色、米粒儿般的棕树花，成熟后的结红红的小果,一串串的,分外显眼。棕树花还在花苞期的时候,外型看来就象一条鱼.外面裹着层层的类似笋衣样的外壳,里面是密密麻麻小花苞,就象鱼籽一样。

营养：棕树花是一种很好的菜果，营养丰富，兼有消炎清火及降血压的药用功效。

吃法：炒肉丁腊肉，炖鸡，烧汤。

烹调方法：炒肉丁腊肉，炖鸡，烧汤

【营养】

棕树花是一种很好的菜果，营养丰富，兼有消炎清火及降血压的药用功效，生熟都可吃.棕树花有的苦,有的甜。从形体上看，甜的体态宽肥丰满，苦的体态圆浑瘦长。棕包富含钙质、多种维他命、氨基酸、蛋白质、纤维质，是一种丰美、微涩、甘甜的菜果，营养丰富，亦有消炎清火及降血压的药用功效，同时，食用棕蓓亦可促进肠胃蠕动，帮助消化，促进食欲。

【腾冲美食】

【菜系：云南菜】腾冲棕包又称小米，为棕包树上长出的未露头开放的花穗。腾冲盛产棕包；腾冲人爱吃棕包。棕包甚至成了腾冲的代称，腾冲人的雅号就叫“棕包”。

棕包米的吃法主要有炒吃和煮吃两种。炒吃法是将棕包米洗净切碎，配以瘦肉丁和胡萝卜丝、腊腌菜一并炒熟，其色鲜艳，其味醇香可口。煮吃法是将洗净的棕包米切碎放入清汤里煮熟，佐以干腌菜、糊辣椒和捣姜块、葱白、芫荽，其味酸中有苦，苦中回甜，有解表驱寒、泻热去暑之功效，食后浑身松爽。

【棕苞做菜的正确做法】是：

炒法：取新鲜棕苞，剥去外面的壳，连花带花干切成薄片，放在清水中浸泡一会，再用开水略抄，配上胡萝卜丝、辣椒丝，瘦肉丝，炒熟即可食用。

汤法：和上面一样做好前期准备，配豆腐或者江白鱼，棕苞微炒加入，也可以加少许酸菜与指天椒丝，以正常做汤法煮好即可。

棕花的做法多样：可炒、可蒸、可煮、可炖。

1、炒：

(1)把棕花摘成块状清洗后，打入鸡蛋、加入食盐调匀，下锅炒熟即可。棕花和鸡蛋都是黄色，炒熟后颜色统一谐调，两者完全融合，味美鲜香，有淡淡的苦味，吃后回甘。

(2)把棕花摘成块状清洗后，加入姜丝、肉片、酸腌菜同炒，有的还加入蕃茄或者彩椒、胡萝卜丝、葱段等，根据各自口味和喜好加入不同食材炒熟即可。

2、蒸

把棕花摘成块状清洗后，打入鸡蛋、加入食盐调匀，蒸锅水开时放入调好的棕花，蒸10分钟即可。蒸好的棕花鲜嫩可口，大人小孩都可以食用。

3、煮

(1)把棕花摘成块状清洗，酸腌菜下锅爆炒后加入清水，待水开后加入棕花同煮，煮熟撒入香菜即可。味道酸口带苦，苦中有甜，回味无穷。

(2) 把棕花摘成块状清洗后，加入煮沸的高汤里，煮几分钟后加入新鲜肉片，撒上葱花或香菜即可。肉嫩汤鲜、棕花鲜甜脆爽，汤汁可口鲜香。

4、炖

把棕花摘成块状清洗后，加排骨或鸡鸭同炖，炖熟即可。食肉吃菜喝汤，不失为春天的一道美味佳肴。

【棕包做法示例】：

棕包炒肉

材料：

猪里脊：100g

胡萝卜：50g

小葱：1根

红辣椒：2个

盐：3g

油：40ml

棕包：1个

腊腌菜：20g

做法：

棕苞去掉外面老硬的苞片，留一段较嫩的花柄及上面的花穗。花柄上淡黄色的细绒毛一定要刮除。将花柄切成细丝，花穗用手掰成小块即可。将切好的花柄及掰好的花穗放入清水中浸泡，炒制之前再捞出沥水。

里脊肉切片。胡萝卜切丝。小葱切段。干红辣椒切段。

锅内倒入油，大火烧至7成热，放入肉片滑炒至变色，盛出。

锅内重新倒入油，大火烧至7成热，放入干红辣椒，待辣椒半煳时放入棕苞、胡萝卜丝和腌菜翻炒，半熟时放入肉片，再加入盐调味。

出锅前撒入小葱段，翻炒均匀就可以出锅了。

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