土法磨豆腐 二十五.磨豆腐

腊月二十五了，平日里奔忙的我们，有时会忽略时间，但记忆里家乡的年味总是提醒我们，又快过年了。有人说豆腐能治愈中国人的乡愁，或许是因为吃一口豆腐能品尝到家的味道吧，春节的盛宴即将开始了，我们的餐桌上怎能少了这传统的年味呢！

腊尽春回，人们度过了漫长的冬天，即将进入到新的一年，按照中国民俗，春节是"一元复始"的标志，人们对过年都会倍感亲切，同时也形成了很多不同的年俗特点。

民谚里的"腊月二十五，推磨做豆腐"为中国春节传统习俗之一。旧时，到了腊月二十五这天，人们便将浸泡过的黄豆，用石磨磨碎，过萝去渣，煮沸点浆成块，然后切块放入加盐的清水中保存，供春节期间食用。豆腐的"腐"与幸福的"福"谐音，因此豆腐代表着祈福意味着在新年收获幸福以及福气。磨豆腐也是大家来年福气满满，万事顺遂的期盼。

不由得想起儿时去豆腐坊磨豆腐的情景，当然，磨豆腐太麻烦了。一般都不是在自己家磨豆腐，通常都是去豆腐坊里磨豆腐。所以年关的时候各家各户都会早早的把豆子挑选干净送到豆腐坊。然后按顺序排队等取豆腐。

算着该取豆腐的时间，小孩往往比大人要积极，等候取豆腐的空儿，馋嘴的孩子们会被飘满院子的豆腐香味所诱惑，魔豆腐的主人也会趁空给等待的人一碗刚出锅的热气腾腾的豆浆喝，天寒地冻的时候，一碗热豆浆不仅驱寒，而且从心理上会感觉等待的时间没有那么漫长。

此后经年，再喝豆浆的味道，都无法超越记忆深处的那碗豆浆的香味。

说是人们爱吃豆腐不如说是传统习俗影响着我们，就如我们对豆腐的理解，将复杂的生活过得简单，把纷繁的思想过滤成单纯，用内心的纯洁对抗外界的诱惑，日子里才不会有烦恼，无欲则刚，柔软的豆腐彰显了它存在价值和顽强的生命力，幽幽两千年，从未被人抛弃。

自古以来，很多文人墨客借以豆腐的特别质地来表达他们美好的节操和高雅品格，达到了物我合一的艺术境界。

朝朝只与磨为亲，推转我边无大法。

碾出一团真白玉，将归回向未来人。

宋.王老者《豆腐诗》