墙角竹笋嘴尖皮厚腹中空（小笋已露尖尖角）

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村民趁好时节上山采摘小笋，此时的小笋又肥又嫩。

剥好的小笋笋体纤雅、洁白如玉、肉质鲜嫩。

在衡阳县农村地区的茂盛山林间，吸收着雨露阳光的竹笋破土而出，山山岭岭都能见着小笋的身姿，左一丛右一簇。当地村民纷纷趁好时节上山采摘小笋，这时的小笋又肥又嫩。有的才刚刚冒出个头，有的则已经长了几十公分高。

穿梭于山林中，看到小笋，便像发现了新大陆一般惊喜，握住笋尖，用力一扯，笋的上半部分便抽了出来，然后继续在山林中寻宝，不一会儿，便能收获一小捆新鲜的竹笋。

采摘的小笋用袋子装好后，背回家中，亲朋好友围坐在院子里，帮忙去笋衣，剥好的小笋笋体纤雅、洁白如玉、肉质鲜嫩。沸水一煮，捞出撕条，挂上竹竿晾晒几日后，便成了干笋。笋在《尔雅》中被称为“竹萌”，历来是先贤盛赞的山珍，现如今，笋成了许多老百姓增收的门路，抑或馈赠亲友的佳品。（通讯员 王美 陈吉亮 唐僚原 红网时刻记者 姜珊）