鲜牛肉焯水方法（只需要四个步骤）

冷水锅焯水：冷水锅焯水是将原料与冷水同时下锅水要没过原料，然后烧开，目的是使原料成熟，便于进一步加工，我来为大家科普一下关于鲜牛肉焯水方法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

鲜牛肉焯水方法

冷水锅焯水：冷水锅焯水是将原料与冷水同时下锅。水要没过原料，然后烧开，目的是使原料成熟，便于进一步加工。

锅内的加水量不宜过多，以淹没原料为度。

在逐渐加热过程中，必须对原料勤翻动，以使原料受热均匀，达到焯水的目的。

肉类原料下锅焯水至变色即可，捞出沥干水分后可以进行下一步的烹调。