菌菇炒熟了还能吃吗（三伏吃菌益处多）

古人认为：“菌，采天地之精华，吸日月之灵气。”

走进厨房，打开冰箱，总少不了妈妈囤的菌菇干货。

葱茏四季囫囵而过，「菌菇」却在人们的餐桌上长盛不衰。

春天是清炒蘑菇、夏天是凉拌木耳

秋天是猴头菇汤、❄冬天是菌汤火锅

菌菇的「鲜」从哪来？

从这来：谷氨酸（有味道的氨基酸）和肌苷酸（呈味核苷酸）

前者是「味精」的主要成分，后者则更多出现在「鸡精」中，难怪能让人鲜掉眉毛，原来菌菇就是天然“味精”！

三伏天时，如何「料理」才能对得起这口鲜？

三伏天已到，很多小伙伴都认为夏天吃菌菇、喝菌汤过于滋补燥热。

实际上恰恰相反，入伏时节，人体需要通过排汗的方式排除体内积攒了一年的「寒湿之毒」，吃菌菇、喝菌汤不仅能食补，还能促进新陈代谢，加快排走身体中的垃圾。

为了帮助小伙伴们轻松排毒，农眼会员店精心准备了

夏季菌菇烹饪指南

巧妙吃菌菇，舒心度过三伏天

妙招1 蔬菜同煮更清爽

夏天吃菌菇，最适合与蔬菜搭配烹饪，一次满足鲜、爽两个愿望。

茄汁菌菇汤——1秒打开食欲

香菇、滑子菇、番茄丁、芹菜丁、玉米粒、番茄酱

⭐起锅烧油，加入三勺番茄酱，放入番茄丁，炒出少许汤汁

⭐倒入芹菜丁翻炒片刻，再倒入香菇、滑子菇和玉米粒稍微翻炒，从锅边淋一大碗清水熬煮

⭐沸腾后放少许盐调味，撒入葱花美味即成！如果想要拌饭可以做浓稠点~

妙招2 凉拌一下更开胃

炎炎夏日，没什么比来一道凉拌菜更降温的了！

凉拌木耳——酸辣好滋味

黑木耳、玉木耳、小米辣、蒜、香菜、黄瓜丝

⭐木耳泡发焯水2分钟捞出过凉水

⭐调制酱汁：小米辣、蒜末、盐、味精、生抽、香醋、蚝油、芝麻油、辣椒油、白糖和熟芝麻

⭐将酱汁淋在木耳上，加入香菜、黄瓜丝，搅拌均匀，开吃！

妙招3 加点药材更祛湿

菌类食物本身就有祛湿功能，加点药材同煮，赶走夏季「湿热」更轻松！

祛湿菌菇汤——养心健脾

茶树菇、灰树花、姬松茸、党参、沙参、莲子、云苓、淮山、猪骨

⭐菌菇用清水泡发20分钟，洗净

⭐将全部汤料放入砂锅里加适量水煲开

⭐放入猪骨，姜片，大中小火各30分钟，祛湿靓汤完成！

妙招4 空调房里喝菌汤

夏季常吹空调，易脾虚肠胃差，喝碗菌菇养生汤，补气血养脾胃！

七宝菌菇汤——夏季免疫汤

猴头菇、羊肚菌、麻花菇、竹荪、虫草花、枸杞、红枣 （点击加购）

⭐猴头菇用温水泡发，去除苦涩味，切小块

⭐羊肚菌泡洗干净，麻花菇泡软去蒂，竹荪剪去头尾泡洗干净，虫草花剪去根部备用

⭐砂锅加水烧开，加入猴头菇、羊肚菌、麻花菇、红枣，大火烧开，改中小火煲40分钟

⭐加入竹荪、虫草花、枸杞再煲5分钟，加盐调味

掌握这四招，夏季也能尽享

菌 菇 鲜 香

鲜掉眉毛的菌菇美食，今晚就做起来吧！排毒祛湿，增强免疫，轻松度过闷热三伏~

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