蒸大肉龙的做法(蒸肉龙的花式做法)
By 胶P糖 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 面粉 500g
- 酵母 5g
- 无铝泡打粉 5g
- 猪油 12g
- 猪肉馅(三肥七瘦) 300g
- 大葱 2棵
- 姜 10g
- 五香粉 适量
- 生抽 2大勺
- 蚝油 1大勺
- 盐 适量
- 花生油 30g
- 香油 5g
做法步骤
1、500g面粉中加5g无铝泡打粉和12g猪油,250g水中加5g酵母调匀,倒入面粉中和成面团,醒10分钟揉匀,继续醒发半小时。
2、肉馅我喜欢自己切,切成小小的粒就可以,也可以剁成肉馅,也可以用买现成的肉馅。
3、大葱和姜切末。
4、肉馅中打一点水,加入所有调料搅匀。
5、面团排气充分揉匀,擀成长方形大片,厚约5mm即可。
6、倒入肉馅,用硅胶刮刀抹匀。
7、从一侧卷起。
8、收口处捏住。
9、我是蒸两层屉的,从中间切开成两份。
10、两侧的收口处都捏住,稍微整一下形。
11、放入蒸锅中,醒发半小时。中火水开后计时,蒸18分钟,关火后焖2分钟。
12、出锅后切块。又香又宣软的肉龙,太好吃了。
面粉的营养功效
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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