山楂的深加工方法（山楂核生产出熏香味）

齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者赵卓琪

在第三届品牌农产品“双十佳”评选揭晓之际，济南市农业农村局推出“泉水人家”区域公用品牌暨第三届农产品“双十佳”品牌行活动，继走进长清区、平阴县、莱芜区和莱芜高新区获奖企业后，7月10日，记者走进南部山区“双十佳”获奖企业，聆听获奖品牌背后的故事。

10日下午，记者来到位于南部山区柳埠街道的济南华鲁食品有限公司。公司成立于1994年，主要从事农产品精深加工，是一家集种植、生产、销售为一体的综合性食品加工生产企业。华鲁牌山楂核烟熏香味料、核桃油和柳埠绿牌板栗三大系列产品被评为“中国名优产品”。

“30多年前，我们董事长在果品厂任职时，看到遍地的山楂核便萌生了变废为宝的想法，经过不断钻研和实验，最终创新了国内肉类工业代传统烟熏工艺，研发出继酸、甜、苦、辣、咸、麻后的第7风味——熏香味，推动肉类加工的“工艺革命”，填补国内空白。”公司总经理张英介绍道。

据了解，华鲁牌食用烟熏香味料I号、II号等系列产品，是以天然山楂核为原料，经干馏（无氧裂解）、冷凝、分离、精馏等步骤制得的天然香料产品。因该产品隔绝空气生产，不含3.4-苯并芘致癌物，且风味纯正，具有杀毒防腐、抗氧化等作用。

为了保证产品质量，华鲁公司于2008年1月通过了22000食品安全体系认证，建立了完善的质量追溯体系和认证管理体系。“目前，产品在国内市场是‘独一份’，而且行业标准和国家标准都是由我们公司来主持起草制定的。”张英话语里满是自豪。

由于独创的工艺和独特的风味，华鲁牌食用烟熏香味料系列产品在国内外具有较强的市场竞争力。产品销往国内30多个省市自治区，与双汇、雨润、金锣、得利斯、维尔康等大型肉制品加工企业保持稳定良好的合作关系。产品不仅在国内市场占有率达到96%以上，还出口到泰国、刚果、朝鲜、韩国、德国、俄罗斯、南非等国家，深受消费者青睐。

如今，华鲁公司新建成的生产车间即将投入使用，生产线达到8条。“随着企业生产加工规模不断扩大，必将带动农民长效增收。我们将以获得‘双十佳’为契机，更好地为增强品牌价值、生态环境美化做出更大贡献。”张英说。

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