广西油茶最简单的做法（茶树嫩芽的茶汤加上花生大豆）

壮族主要分布在广西，毗邻的湖南、广东、贵州、云南等山区也有部分分布。

壮族的饮茶风习很奇特，都喜欢喝一种类似菜肴的咸油茶，认为喝油茶可以充饥健身、祛邪去湿、开胃生津，还能预防感冒，对一个多居住在山区的民族而言，咸油茶实在是一种健身饮料。

做咸油茶时，很注重原料的选配。主料茶叶，首选茶树上生长的健嫩新梢，采回后，经沸水烫一下，再沥干待用。配料常见的有大豆、花生米、糯粑、米花之类，制作讲究的还配有炸鸡块、爆虾子、炒猪肝等。

由于咸油茶加有许多配料，所以，与其说是一碗茶，还不如说它是一道菜。如此一来，有些深感自己制作手艺不高的家庭，每当贵宾进门时，还得另请村里做咸油茶的高手操作。又由于咸油茶是一种高规格的礼仪。因此，按当地风俗，客人喝咸油茶一般不少于三碗。

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