白菜发苦是什么原因（为什么白菜发苦）

品种原因：白菜本身的品种比较差，因此食用时会带有一些苦味 ，我来为大家科普一下关于白菜发苦是什么原因?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

白菜发苦是什么原因

品种原因：白菜本身的品种比较差，因此食用时会带有一些苦味。

温差较小：种植地区的温差较小，导致白菜中的糖分难以积累，因此影响到了白菜的口感（一般情况下秋天的白菜其口感会比较好，味道也比较鲜美）。

氮肥过量：在种植白菜的过程中为了提高产量而过度使用氮肥，导致白菜因为被肥料催长而影响到口感，严重时则会使白菜发苦。