做猪蹄怎么更快软烂（想让猪蹄快速炖烂）

猪蹄汤是很多女性朋友都比较喜欢喝的一种美容汤，因为猪蹄里面的蛋白质含量比较高，而且不可能大量膳食纤维。另外猪蹄里面富含满满的胶原蛋白，经常喝猪蹄汤可以美容养颜，让皮肤更加细腻有光泽。其实猪蹄的吃法有很多种，而大多数的女性朋友都比较喜欢用猪蹄来炖汤喝，又鲜又嫩又有营养，滋补效果也是非常棒的，喝猪蹄汤不仅可以美白养颜，还能通乳，做一些刚生完孩子的宝妈，坐月子的时候就会多喝猪蹄汤。

猪蹄汤虽然很美味，但是经常有人不知道如何正确地去炖猪蹄，炖出来的猪蹄汤太过油腻，让人难以下咽，而且猪蹄又硬又难嚼。想让猪蹄快速炖烂，第一步千万别焯水，这样做，猪脚软烂又入味！那么今天小编就给大家分享一下炖猪蹄汤的好方法，想让猪蹄快速炖烂，其实也是有一定技巧的。

多数人在炖猪蹄汤的时候，都是先把猪蹄洗干净，然后进行焯水，煮出里面的淤血和脏东西之后，猪蹄就不会那么腥。但是在下锅焯水之前还应该多做这2步，常有人做错，难怪猪蹄炖不烂，猪蹄汤还油腻！

正确的方法应该是，第1步，先把猪蹄清洗干净，用小镊子，小刀刮干净表面的脏东西，拔掉上面残留的一些毛发，然后把猪蹄放入水中，加上一些小苏打或者是食用盐搓洗主体表面，洗干净之后，控干水分，第2步，把猪蹄放入干净的容器里面，加入料酒，生姜汁，食用盐，涂抹猪蹄表面，然后腌制入外。

接着把猪蹄剁成小块，倒入锅中，加入适量的温水，放入生姜片，食用盐的调味料。大火煮沸之后把猪蹄煮至软嫩，当猪蹄的表皮顿成半透明状，就差不多可以出锅了，出锅之前用勺子撇干净表面的浮沫，然后用漏勺把猪蹄捞出锅冲洗干净放入砂锅里面。加入黄豆或者是板栗再放一些枸杞等调味品，大火煮半个小时之后转成小火，炖一个小时左右就可以出锅。猪蹄软烂入味非常好吃！