大厨教你红烧牛腩的正宗做法（因为这道红烧牛腩）

在麦德龙采购了二斤八两新鲜牛腩，贵是贵了些，但绝对不掺假。

By 左岸的空间

用料

• 牛腩 1400克
• 黄豆酱 一勺
• 八角 一个
• 干辣椒 二个
• 葱 一根
• 姜 三片
• 冰糖 50克
• 生抽 二勺
• 老抽 三勺
• 食用油 六勺
• 花椒 二十粒

做法步骤

1、冰糖放入油用熬糖色，溶化后泛白沫关火。

2、熬成这种颜色

3、加入焯过水洗净的牛腩肉翻炒均匀，上色。

4、加入所有调料，加料酒，冷水没过牛腩肉烧开。

5、加点黄豆酱。

6、烧开翻滚。

7、放入电炖锅，我实际只用了二个小时，否则太烂。

8、开始慢炖

9、出锅了，真香！

10、成品

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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