梁山现实农村生活情况如何 济宁新农人很有一套

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 张夫稳 王浩然

春寒料峭，54岁的高玉红熟练地向“牛娃”们投喂草料，数头牛崽子给他行“注目礼”。牛智慧养殖基地的牛儿似乎感到春的气息，春节前几天基地里“添丁”了。在这个基地，400余头西门塔尔和鲁西黄牛改良牛听音乐、睡“席梦思”。它们的主人高玉红养牛10多年，头脑灵活的他不断创新养牛玩法，“闲庭信步”似的在当地上演“牛”转乾坤。

率先建场办牛社

牛粪做成有机肥

高玉红是杨营镇高庄村人，从事过教育工作的父亲在家里曾养过一头耕牛，童年时的他放学后割草喂牛，对养牛并不陌生。

18岁那年，初中毕业的他开始做买卖，先在家乡走街串巷贩卖咸鱼、鸡蛋，后开肉食店、超市，投建农贸市场，凭借勤奋和聪明，挣得一定身家。

杨营镇地处梁山县西北，距离黄河最近处约10公里，是养牛大镇。2011年，43岁的高玉红停掉一部分生意，另一部分生意交给家人打理，自己转行养牛。当年11月份，他投资400万元在杨营建起第一座雨污分流的标准化养殖场——梁山县育宏养殖场，饲养西门塔尔和鲁西黄牛改良牛。

此后一年，他钻研学习、参加培训，逐渐熟练掌握疾病防治、饲料配方等一套科学养殖技术，成长为一名养牛达人，养殖场饲养规模逐渐达500余头。

2014年8月份，他又承包了500亩地，种植玉米小麦。他将秸秆做成饲料，牛粪做成粪肥还田，走上种养结合的循环农业路。育肥1头肉牛年消耗秸秆1万斤，约3亩地的产量，饲养量多了，养殖场按每亩200元大量收购乡亲们的农作物秸秆，。

短短几年，高玉红的养殖场风生水起，当地散小养殖户也成了大户，大户建起养殖场，越来越多人涉足肉牛养殖。当地肉牛养殖业蒸蒸日上，高玉红和养殖户们的腰包都鼓了起来。

产业势头显现，杨营镇因地制宜、顺势而为，将养殖业确定为全镇“一镇一业”特色主导产业，2016年起规划了1500亩养殖用地，高标准创建肉牛养殖小区，引导当地肉牛产业向规模化、标准化、产业化和品牌化方向迈进。

借着政府引导培育的东风，2017年6月份，高玉红关闭原先的养殖场，在镇里规划的养殖小区内投资3000余万，建设有40座标准化牛棚的养殖基地。养殖基地规模更大，条件成熟，他开始着手实施“共同致富计划”，创办了宏育源畜牧养殖专业合作社，通过“合作社 基地 农户”经营模式，吸收养殖户入社，一同发展。

镇政府引导集中和基地标准化养殖，养殖户也希望扩大规模增收，养殖小区（基地）合作社化很受欢迎。养殖户纷纷入社，将狭小庭院圈养的肉牛、新购买的小牛寄养到养殖小区（基地），宏育源养殖基地肉牛存栏量快速增加。

目前，合作社有社员30余户，养殖基地存栏肉牛8000头，年产值1.6亿余元。社员的养殖规模多在200头左右，个别养殖户上千头，去年饲料价走高，一头肉牛的利润仍有3000余元。

镇里出台专门规划后，宏育源、兴联、浩越、永利、华梁等大型标准化养殖小区（基地）在杨营快速投建启用，庭院圈养几近绝迹，基地养殖日益集中，产业规模越来越大，全镇年出栏肉牛逐渐达10万余头。

饲养规模大了，大量粪污如何处理？宏育源养殖基地8000头肉牛每天产生粪污150方，用刮粪机进行清理，清理出的粪污有一半或送给当地养蚯蚓的或处理后送给周边农户做粪肥，剩余的太稀没人要，“那就把水分挤出来，将粪污发酵成有机肥。”宏育源合作社率先探索，投建有机肥厂、发酵车间，购买生产设备等，并“牵手”当地返乡大学生创办的生物科技公司，生物科技公司以技术入股，双方利益平分。

多番试验，合作社菌种发酵有机肥成功上市。短短一月，青岛一家蓝莓生产基地签下1.5万方订单，泰安一大型农庄常年定量订购……菌种发酵后，身价比自然发酵的粪肥增加了两三倍。消息传出，杨营镇上的大型标准化养殖基地纷纷找到这家生物公司开展合作。牛粪问题解决了，身价实现翻倍，“摇身”成了农资抢手货。

放音乐垫“席梦思”

智慧养牛这么"嗨”

2021年初，山东沿黄肉牛产业集群入选农业农村部、财政部“2021年农业优势特色产业集群建设名单”。梁山县是全省重点打造的6个沿黄肉牛产业集群县之一，这让高玉红看到更广阔的养牛前景。

如何抓住新发展机遇，他想到了智慧养牛、高端养牛。说干就干，2021年4月份，他创办牛智慧畜牧科技（梁山）有限公司，投资700余万又建了一个养殖基地，探索高端生态养殖。

走进牛智慧的养殖基地，悠扬的“琴声”在牛舍里回荡，一头头膘肥体壮的肉牛听着音乐悠闲踱步。高玉红说，“对牛弹琴”并非无用，牛通灵性，音乐能让牛处于放松状态，更有利于生长，肉质口感也更鲜嫩。

在牛智慧养殖基地，不同时段播放不同音乐，牛进食时播放轻快音乐，促进食欲；牛休息时播放舒缓音乐，调和情绪。“我们的牛一年四季喝温水，饲料是精心调配的，没有添加剂。”说起养牛之道，高玉红颇感自豪。

除了让牛吃得好、听音乐、自由活动，他还让牛智慧的牛住宽敞干净屋、睡“席梦思”。牛智慧的养殖基地现有三座高大牛棚，牛棚里用栅栏隔出一个个约80平米的牛舍，每个牛舍住四五头牛，里面安装着牛体刷供牛自由“按摩”。牛舍里铺着1米厚的垫料，牛睡在上面如同睡在“席梦思”上。牛在厚厚的垫料上拉撒粪便，不过现场闻不到刺鼻的臭味，只有一股淡淡的发酵酸味。

高玉红说，这是他探索的垫床式生态养殖技术。他将垫料分了三类，稻壳垫料、秸秆垫料、混合垫料，每个棚一类，方便成本核算、效果评估。厚厚的垫料中放入菌种，牛粪便拉在上面，经过踩踏，垫料、粪便、菌种充分融合，自动发酵，消除臭味，清理出来便可做成有机肥。

经过近一年试验，垫床式生态养殖能实现畜禽养殖粪便全部资源化利用，“80平米四五头牛、1米厚的垫料可循环使用两年无需清理，只是垫料成本有差异。”三类垫料成效明确后，他将扩大养殖规模，牛智慧养殖基地再建两个牛棚。

他说，牛智慧的牛儿生活优渥，每斤售价比同类牛要高1块钱，还不愁销。“尊重牛性，让牛自由活动，吃好住好、心情好，这是我当前智慧养牛的窍门。”

谈及未来的智慧养殖方向，他说条件成熟后，会给每头牛在身上安装芯片，这样牛的体温、心跳等数据通过芯片回传至数据端，在手机上就能随时随地掌握牛的健康信息。“牛智慧未来就是智慧化、数据化养牛。”

多方强链又补链

养牛经越念越精

不好好学习就去放牛，这一乡野流传的警示正被肉牛养殖户们颠覆。在赚钱效应带动下，杨营肉牛养殖成了富民产业，当地不少年轻人出外闯荡几年，主动返乡接过父辈的“接力棒”，成为“牛二代”。

养殖业“星火燎原”，且实现基地标准化养殖，年轻养殖户日益增多，杨营镇政府不断通过政策引导、金融扶持、项目招引、一二三产业融合等措施，推动这一产业又好又快发展，壮大镇域畜牧经济，助力乡村振兴，进而探索产业共富路。

6家大型标准化肉牛养殖小区（基地）、全镇年出栏肉牛10万余头、年产值20亿余元、获评全国“一村一品”示范村镇和全国乡村特色产业十亿元镇（肉牛）……一连串数据和成绩，印证着杨营镇扶持壮大肉牛产业的决心和信心，也昭示出养殖业未来的广阔空间和转型升级前景。

当地政府谋事而定、奋力助推，正积极对接招引屠宰、肉制品加工、冷链物流知名企业前来落地、提升肉牛产业附加值。作为产业发展见证者、参与者乃至引领者的高玉红也在加速奔跑。“懂技术、有经验，头脑灵活会经营”，这是宏育源合作社社员们对他最多的评价。好评、信任让他明白得承担更多责任。

家财万贯，带毛不算。养殖业有风险，破解其中风险大有文章可做。去年7月，杨营镇政府政银合作，牵手省农担和梁山农商行，通过按揭畜牧业模式办理了2亿元银行授信，破解镇域养殖户融资难题。

受按揭畜牧业模式启发，高玉红“灵光一闪”，他想将融资、保险、饲养、销售等养殖环节痛点难点“一网打尽”，为产业振兴注入更多新活力，“思来想去，得织一张足够大的网，集多方力量，给肉牛养殖业兜底。”

作为宏育源合作社负责人的他和社员们谈了自己的想法，得到了一致响应。他在济宁找了保险公司和银行，联系上国内知名饲料企业、屠宰企业，谈了自己强链补链的“织网”想法：多方组建合作联盟，保险公司优惠承保、银行按饲养量定额贷款、饲料企业优惠供应并提供科学饲养技术、屠宰企业订单收购、合作社进行管理。

“通俗说，就是统一保险、定额贷款、科学饲养、订单宰杀，合作社管理，各方互利互惠、合作共赢。”高玉红坦言，这是一项肉牛养殖提质增效的模式探索，社员自愿参加、不强求。

在他看来，引入大型屠宰企业、发展订单养殖很关键，也很有吸引力，不仅绕过销售中间人“牛经纪”，增加市场交易透明度，还能确保保底利润，即使市场行情不好，养殖户也能稳赚不赔。目前，涉及合作方正在进行合作细节沟通。

在织这张大网前，高玉红还进行了其他布局。比如2019年，他成立天康畜牧科技有限公司，专门从事小牛交易，年交易量达1万余头。公司自主或接受养殖户委托从东北、新疆等地购进小牛，养殖一段时间过了观察期，按市场价出售给养殖户，“小牛水土不服容易生病，这样可降低养殖户风险。”

而在牛智慧科技公司成立伊始，他在公司养殖基地正门旁留出一座800余平的沿街空房，计划建成鲁西黄牛牛耕文化体验馆，展示鲁西黄牛的农耕历史和文化等，供大众参观体验。目前，济南的设计公司已出具体验馆初步设计建设方案。公司还注册了肉牛品牌“牛智慧”和“肉牛一镇”，设计了商标，在公司不远租赁下一排沿街两层楼、租期20年，一楼铺面正经营餐饮、销售生熟牛肉，二楼规划做电商基地。今年春节后，他还专程去临沂考察了一家餐饮连锁品牌，希望在牛肉餐饮上能有所突破。

显而易见，高玉红正带领合作社、名下数家企业向着种植、养殖、饲料、有机肥、屠宰、加工、餐饮、电商、文旅等全产业链进发，一块块逐渐拼接出自己内心的肉牛产业全景图。

对于这些年不断“折腾”，年过半百的高玉红曾对他的同学、好友张良福说，“肉牛寄托着自己和乡亲们年复一年的希望和梦想”。

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