维生素c水溶液的主要存在结构(维生素C能使有色溶液还原成透明)

小牛顿科学

今日内容《会消失的颜色》

思考:怎样使有色溶液变成无色?

探究一:检测维生素C的还原性。

通过实验知道维生素C能使有色溶液褪色,具有较强的还原性。

原理:碘酒中的碘和高锰酸钾具有强氧化性,而维生素C具有还原性,两者发生氧化还原反应,并生成淡黄色或白色物质,所以碘酒、高锰酸钾的颜色消失了。

淀粉遇到碘酒会变色,是因为淀粉与碘酒反应,生成一种包合物。碘分子被包在了淀粉分子的螺旋结构中,所以变了色。

碘酒可用来检测蔬菜中是否含有淀粉。

探究二:检测蔬菜中是否含有维生素C

维生素C是一种水溶性色素,是我们身体必须的微量元素,人体至关重要。大部分的蔬菜水果都含有维生素C,如柠檬、青椒、黄瓜等。

探究三:验证维生素C具有抗氧化的功效

切开的苹果变色的原因:

苹果切开后发生变色的现象称为酶促褐变。苹果果肉里面含有单宁、色素等酚类物质,苹果切开后这些物质会跟空气中的氧气结合,生成有颜色的物质。

莉、桃、香蕉、茄子切开后变色都是如此。

维生素C具有抗氧化和还原功能,可以有效的抑制酶。将维生素C涂在苹果上,可以有效降低氧化反应。

实验原理:

“消失的颜色”就是使有色溶液褪色。它的实验原理就是利用维生素C具有抗氧化和较强的还原性。在紫色的高锰酸钾溶液、黄色的碘酒溶液、蓝色的碘酒+淀粉溶液中加入维生素C片后,都变成了无色透明的液体。

维生素c水溶液的主要存在结构(维生素C能使有色溶液还原成透明)(1)

颜色真的慢慢变浅了。

维生素c水溶液的主要存在结构(维生素C能使有色溶液还原成透明)(2)

他也也消失了,我要加把劲儿了!

维生素c水溶液的主要存在结构(维生素C能使有色溶液还原成透明)(3)

看,我多认真。

维生素c水溶液的主要存在结构(维生素C能使有色溶液还原成透明)(4)

我挤,我拥力挤!

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用力!

维生素c水溶液的主要存在结构(维生素C能使有色溶液还原成透明)(6)

我在写实验记录哦!

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认真写实验记录的宝宝!

维生素c水溶液的主要存在结构(维生素C能使有色溶液还原成透明)(8)

这是什么黑暗料理?才不是,我们可是要检测蔬菜水果里的维生素C。

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