湘西土匪鸭的做法(湘西土匪鸭的做法有什么)

鸭肉切成块状 放入沸水锅中焯一下水,水开后撇去浮沫 ,我来为大家科普一下关于湘西土匪鸭的做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

湘西土匪鸭的做法(湘西土匪鸭的做法有什么)

湘西土匪鸭的做法

鸭肉切成块状。

放入沸水锅中焯一下水,水开后撇去浮沫

另外准备葱姜蒜,八角,桂皮,干辣椒,青红椒和豆瓣酱。

锅里放少许油,放入焯好水的鸭块,翻炒到鸭肉水分收干肉质发紧。

放入葱姜蒜,八角,桂皮和干辣椒,中火炒到出香味。

放入一大勺豆瓣酱。

炒到鸭块上色以后放入一大勺料酒,盖锅盖焖十秒钟。

放入冰糖和适量的清水烧开,然后放入高压锅中,上气后中小火焖六-七分钟。

重新将鸭肉连汤倒入到炒锅中,加入盐,老抽和生抽。大火收汁。

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