如何做包子好吃又简单的方法(包子的家常做法)

如何做包子好吃又简单的方法(包子的家常做法)(1)

说起包子那真是多种多样啊!有灌汤包,发面的包子,死面的,馅料呢也是应有尽有,好像所有你喜欢的东西都能做成包子馅似的。这不前几天看电视时看到“舌尖上的中国”的时候。正好看到在介绍“建德豆腐馅包子“,哇塞,大晚上的看得我直流口水啊,第二天立立刻做起来了,别说还真的特别好吃。虽然只是第一次做这个馅的,但是方法对了一样好吃。想起之前有朋友问过我蒸的包子死皮,塌陷的问题,今天在这里一一为大家详细说明。保证你以后再也不会出现死皮,塌陷的状况了。

如何做包子好吃又简单的方法(包子的家常做法)(2)

[制作方法]:

1、首先我们先来发面。按照一斤面六两水的比例和面,记得加入三克食用盐和三克酵母粉。想要发酵更加快速可以加上一勺白糖,添加白糖是给了酵母营养,它才会发酵得更快。和好的面团盖上盖子醒发至两倍大。想要发面更加快速可以把面盆放到温水盆中。我冬天发面经常用这个方法。

如何做包子好吃又简单的方法(包子的家常做法)(3)

2、面快发酵好的时候我们再来切豆腐,不要太早准备馅,不然发散不好吃。把豆腐切成小碎丁,最好不要乱剁。这样口感更好。切好的豆腐放到开水锅中煮到开锅就行,这样能去除豆腐里的哪些行为。

如何做包子好吃又简单的方法(包子的家常做法)(4)

3、煮好的豆腐控水捞出,然后进行调馅。先把葱沫和辣椒末放在上面,浇上热油,这样能充分地把香味激发出来。再加入生抽两勺,老抽半勺,蚝油一勺,盐适量搅拌均匀。最后可以加点韭菜,没有也可以不加。

如何做包子好吃又简单的方法(包子的家常做法)(5)

然后用你喜欢的手法包起来就好啦,这次我用的中间留口的方式,感觉流汤的馅料这样包更有食欲。也可以包成不留口的,是一样的。全部包好不开火醒面10分钟再开火,水开计时蒸20分钟就熟了。记得关火再焖五分钟再开盖,这样能避免包子突然遇冷出现回缩的现象。按照这个做法,再想失败都难了。收藏好,有时间赶紧行动起来吧!

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