手抓饼的4种神奇吃法(手抓饼别总烙着吃)

导语:天冷,孩子迷上这8种酥脆零食,有手抓饼就能做,简单快手又好吃。手抓饼别总烙着吃,教您8种新吃法,酥脆解馋容易做,孩子的最爱

手抓饼的4种神奇吃法(手抓饼别总烙着吃)(1)

不知不觉当中,天真的冷下来了,街市上卖各种零食小吃的摊位多了起来,口感香浓酥脆,很是吸引人,小孩子大多都喜欢吃这样的小零食,其实家里只要有手抓饼就能做,即不用揉面也不用擀面,简单快手容易做,吃起来解馋过瘾,堪称是孩子的最爱。

手抓饼的4种神奇吃法(手抓饼别总烙着吃)(2)

悦悦在家里经常用手抓饼做零食,今天给大家分享8种美味的新做法,如果您家里也备有手抓饼的话,那别总烙着吃了,快试一试吧!

一.【手抓饼糖饺】

准备材料:手抓饼4张,花生米80克,核桃仁50克,黄豆50克,鸡蛋1个,黑芝麻适量

1. 我们首先把花生和核桃洗干净,控干水分铺入烤盘里面,然后放入烤箱,上下管调到230度先烤20分钟,注意在烤的时候要仔细观察一下它的上色情况哦,不要烤糊了,烤好之后立即取出来倒入盘子里面晾凉,接下来取一把黄豆洗净,然后放入烤箱里面烤10分钟,倒入一个深一点的盒子里面,用擀面杖捣碎。

2.全部捣碎之后放入盘子面,加入适量的白糖,一勺面粉翻拌均匀,在做糖饺的时候,能够避免糖液流出来,接下来取四张手抓饼出来,我这里用到的是原味手抓饼,取出来之后放在一边先让它稍微化下冻,不需要化得太软了。

3.然后对半切开,撕掉表面的油纸,用勺子舀馅料放在二分之一处,提起底部的油纸覆盖住馅料,然后再用勺子给它折出好看的纹入,当然也可以用叉子来按压,这样一个生坯就做好了,看吧,全程手不粘面,即不用揉面也不用擀面,简单得很,生坯做好之后提起油纸铺入烤盘,接下来调一个蛋液,尽量搅散来把它抹在生坯表面,再撒少许的黑芝麻做点缀。

4.烤盘放入烤箱里面,上下管都调到190度烤20分钟,这样子烤出来的手抓饼糖饺低油低热,比用油炸的就要好吃的多,口感酥脆层次分明,里面还有甜甜的馅料,咬开之后满嘴余香,里面的糖液还不会滴得到处都是。

手抓饼的4种神奇吃法(手抓饼别总烙着吃)(3)

二.【手抓饼南瓜卷】

准备材料:手抓饼4张,南瓜100克,糯米粉150克,鸡蛋1个,黑芝麻少许

1.南瓜洗净削皮切成小块,铺路碗里面上锅蒸熟,然后再趁热把糯米粉倒进来,因为糯米粉本身是没有什么粘性,所以利用南瓜泥的温度来烫一烫,让它变得更加容易粘成团,搅成絮状之后给它揉成团放在一边备用,取出四张手抓饼放在案板上面给它稍微化一下冻,然后把面团搓成长条,分成四个大小均匀的剂子。

2.再把每一个剂子搓成长条型,这个长度就跟手抓饼的直径一样就行,我这里用的是葱香口味的手抓饼,注意手抓饼不需要化得太软了,只需要化2分钟左右就行,揭掉表面的油纸,把南瓜卷铺在下半部分,提起底部的油纸覆盖住南瓜卷,慢慢的往前卷,边往前卷的时候边往后面抽油纸,这样子手就不用碰到手抓饼了,卷好之后铺入烤盘里面,这个南瓜卷的做法非常的简单快手。

手抓饼的4种神奇吃法(手抓饼别总烙着吃)(4)

3.全部卷好之后再把搅散的蛋液抹在生坯上面,我这里是重复抹了两次,烤出来之后上色效果更好,最后撒少许的黑芝麻做点缀,烤箱不需要预热,直接把烤盘放入烤箱里面。上下管都调到190度,烤20分钟时间,注意,在考的时候要观察一下它的上色情况,如果上次比较深的话就要把烤箱的上管温度调低一些,在烤的时候能就能够闻到很浓的葱香味了。

烤熟取出后发现手抓饼已经被烤得层层酥脆,层次分明,用手轻轻一碰就酥得掉渣了,放入嘴里后葱香浓郁,酥脆可口,里面的南瓜馅料香甜软糯,用手一扯的话糯性十足,甜甜的馅料再加上酥脆的表皮形成了鲜明的对比,这也正是这道手抓饼南瓜卷最吸引人的地方,真的是特别好吃。

手抓饼的4种神奇吃法(手抓饼别总烙着吃)(5)

三:【手抓饼糯米卷】

准备材料:手抓饼4张,花腰豆100克,糯米粉100克,鸡蛋1个,黑芝麻少许

1.花腰豆取出来倒入大碗里面,再加入清水给它提前浸泡两个小时,如果时间充裕的话,也可以让它浸泡一个晚上,淘洗干净加入没过食材的清水,放入高压锅中,开大火蒸20-250分钟的样子,时间到了之后把花腰豆取出来,直接倒入料理机里面,盖上盖子给它搅成糊状,倒入大碗里面加入适量的白糖搅拌均匀,然后趁热再把糯米粉加进来,团成团之后放在一边备用,取出四张手抓饼放在案板上面,让它稍微化一下冻,然后把馅料面团搓成长条,分成4个大小均匀的剂子。

2.再把每一个剂子搓成长条型,这个馅料的长度就跟手抓饼的直径一样就可以,揭掉手抓饼表面的油纸,把馅料铺在下半部分,提起底部的油纸覆盖住馅料,慢慢的往前卷,一只手往前卷,另一只手就往后扯油纸,这样子手就不用碰到手抓饼了,卷好之后铺入烤盘里面,

3.全部卷好之后再把搅散的蛋液抹在生坯上面,想要上色效果好的话,最好是多抹几次,那样烤出来会更诱人,最后撒少许的芝麻做点缀,这里黑芝麻比白芝麻更具优势,对比差更大,烤箱不需要预热,直接把烤盘放入烤箱里面。上下管同时调到190度,烤25-30分钟,这样做出来的手抓饼小点心酥脆可口,香浓味美。

手抓饼的4种神奇吃法(手抓饼别总烙着吃)(6)

四:【手抓饼苹果派】

准备材料:手抓饼3张,苹果3个,糯米粉20克,鸡蛋1个,黑芝麻适量

1.把苹果取出来洗干净刮掉表皮果肉切成小碎丁,平底锅不需要放油,把苹果颗粒放入进来炒,炒至变软炒出汁水,注意是要开中小火慢慢的炒,因为苹果里面本身还有很多的糖分,火开的过大的话很容易就导致发糊变黑。那样子反而会影响味道了,最后炒成变粘之后就可以盛出来倒入大碗里面了。

2.接下来把提前准备好的糯米粉倒进来,调成馅料摊均匀让它放在一边晾至常温,取出手抓饼化冻,我这里用的是是葱香口味的手抓饼。

3.等到晾制手抓饼表面微微发软时,对半切开揭掉表面的油纸,然后在二分之一的地方放入馅料,再把上半部分叠过来,底部的油纸先不用揭掉,把它叠过来时就不用碰到面皮了,用叉子给它四周按压一下,按出好看的纹路,生坯就做好了,接下来把它托起来放入铺有油纸的烤盘。

4.全部生坯做好之后,用刷子把蛋液抹在生坯表面,再撒少许的黑芝麻做点缀,烤箱上下管调到190度,烤20分钟就足够了,出炉之后就可以闻到香味了,吃起来酥脆可口,饼皮是微微的咸味,葱香浓郁,而里面的苹果馅料又甜又糯非常受欢迎。

手抓饼的4种神奇吃法(手抓饼别总烙着吃)(7)

五:【迷你爆浆手抓饼】

准备材料:手抓饼坯3张,鸡蛋2个,沙拉酱适量

1.用手抓饼做早餐的时候呢,首先要提前把它取出来稍微化冻一下,大约需要化冻两到三分钟就行,让它手感微微变软,趁着这个时候我们准备两个鸡蛋,打入碗里面搅散成蛋液。

2.手抓饼比较大,我就把它对半切开了一分为二,半张放入锅里,开中小火慢慢的煎慢慢的烙,手抓饼本身很薄,放入锅中后立马就会变色,而且层次也会凸显出来,烙至变成透明色之后,给它翻一个面,把另一面也烙成金黄色。

3.把蛋液倒入锅中,然后再把手抓饼覆盖上去,两种方法都是可以的,把蛋液煎至凝固之后,就可以盛出来放在一边备用了,速度也是非常的快,10分钟就可以全部搞定。

4.接下来我们再把手抓饼铺在案板上面,在有鸡蛋的这一面撒少许的沙拉酱,这里的酱料就根据自己的喜好来调配,然后再从底部慢慢的往上卷,手抓饼温热的时候开始卷,即不烫手,也不容易散开,这样子做出来的小吃形状可爱,咬一口之后里面的沙拉酱和鲜嫩的鸡蛋瞬间挤入嘴里,有种爆浆的感觉,微甜微咸,酥酥的,脆脆的,真的超好吃。

手抓饼的4种神奇吃法(手抓饼别总烙着吃)(8)

六:【手抓饼梅干菜饼】

准备材料:手抓饼坯5张,梅干菜50克,五花肉100克,仔姜1块,白糖5克

1.我们首先把梅干菜取出来,提前浸泡半个小时,然后抓洗干净控干水分放在一边备用,五花肉切掉皮之后切成2厘米左右的小块,放入料理机里面加入葱头和姜丝搅成肉馅,炒锅洗净烧烫,放少许食用油,然后把五花肉馅倒入锅中煸一煸,煸出脂油,煸至粒粒金黄香酥,再倒入梅干菜翻炒均匀。焖煮20分钟,把梅干菜焖入味,做好后倒入大碗里面让它晾至常温。

2.趁着这个时候取出五张手抓饼的饼坯,摊在案板上面化冻,等到手抓饼手感变软之后揭去表面的油纸,在正中间舀入一勺晾凉之后的馅料,然后用包包子的手法给它捏出褶子收拢,在表面覆盖住一张油纸,轻轻按扁用擀面杖擀薄擀宽来,周围擀破皮了也不要紧的哈,擀至手抓饼原来的尺寸大小就可以了,擀得越薄烙出来的饼口感就会越酥脆,

3.接下来放入烤箱,烤箱上下管都调200度,烤10分钟,时间到了之后就可以取出来放在晾架晾凉,吃的时候咬一口直掉渣,又香又脆,超好吃。家里没有烤箱的朋友也可以用平底锅,或是电饼铛来烙,注意火一定要开到最大,因为这个手抓饼皮已经擀得很薄了,高温能让它迅速焦化,避免长时间停留在锅中造成口感变硬。

手抓饼的4种神奇吃法(手抓饼别总烙着吃)(9)

七:【手抓芒果派】

准备材料:手抓饼4张,芒果1个(200克)小汤圆100克,椰丝适量

1.手抓饼从冰箱里取出来之后先放在案板上面,让它化冻,小汤圆取出来装入碗里面,同样的也是需要让它化冻,把表面粘在一起的小汤圆一粒一粒的分开,让冰渣全部化掉,到时候才能熟的更快,芒果洗净表皮,用刀对半剖开,果肉切成一厘米左右的小方丁装入小汤圆的碗里备用。

2.手抓饼化冻至完全变软之后,放在案板上面取掉油纸,用擀面杖轻轻把它擀开擀薄一些,在上半部分舀入一勺芒果和小汤圆,然后把底部往上折过来,包成一个大饺子的形状,再用叉子在四周按压出好看的纹路,这样我们一个生坯就做好了,重复这个动作,把剩下的生坯全部做完。

3.然后用刮板托起生坯放入烤盘里面,然后在表面刷一层蛋液,这还是早上烤面包剩下的,刚好利用上了,撒上一些椰丝做点缀,接下来烤箱上管调到150度,下管调到170度,放进去烤20分钟,时间到了之后就可以直接取出来。

手抓饼的4种神奇吃法(手抓饼别总烙着吃)(10)

八:【红薯手抓饼卷】

准备材料:手抓饼坯3张,红薯200克,糯米粉30克,蛋黄1个,黑芝麻适量

1.红薯洗干净,然后削掉表皮切成小滚刀块,装入盘中上锅蒸15分钟。趁这个时间从冰箱里取出三张手抓饼坯,放在一边解冻。红薯蒸熟之后用筷子穿一下,能够轻松穿透就可以取出来了,然后用擀面杖压成细腻的红薯泥备用,接下来准备30克的糯米粉倒入盘中,混合均匀之后放在一边备用。

2.这个时候手抓饼已经解冻好了,我们给它对半切开,一分为二。接下来在案板上抹少许食用油,然后把半张手抓饼取出来,用擀面杖给它稍微的擀薄擀宽一些,在底部位置舀入两勺红薯泥给它铺均匀来,顶部留出三厘米的宽度不用抹红薯泥,能够让饼皮再卷的时候呢粘合更加贴切。

3.然后从底部卷起来放在一边备用,重复这个动作把所有的饼皮全部做完,取烤盘刷食用油防粘,把饼皮放入盘中,取一个蛋黄搅散成蛋液,用刷子把蛋黄液抹在生坯上面,抹上蛋黄液能够让这种小吃烤出来颜色更好看,然后在表面撒上一点黑芝麻作点缀,然后放入烤箱,上火150度,下火70度先烤十分钟。这样子烤出来的小吃外酥里软黏糯香甜。虽然没有放糖,但本身红薯就带有甜味,味道特别棒,晾凉之后更加美味!

手抓饼的4种神奇吃法(手抓饼别总烙着吃)(11)

结语:以上就是悦悦给大家推荐的8种手抓饼新吃法,快试一试吧,相信您一定会喜欢上的。

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愿上帝赐福给你!

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