鸡胗是越煮越烂还是越老（鸡胗会越煮越老对吗）

鸡胗会越煮越老，因为鸡胗是一种脂肪含量比较低的食材，煮制时间越长口感越硬，炖鸡胗时间超过一个小时其口感会变软烂，我来为大家科普一下关于鸡胗是越煮越烂还是越老?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

鸡胗是越煮越烂还是越老

鸡胗会越煮越老，因为鸡胗是一种脂肪含量比较低的食材，煮制时间越长口感越硬，炖鸡胗时间超过一个小时其口感会变软烂。

鸡胗是鸡的肌胃，是一种非常美味的食材，其可以炒也可以炖，炒制时煮制时间不宜超过十分钟，炖煮最好超过一小时。