靖江蟹黄汤包加热几分钟(靖江蟹黄汤包可以喝的包子)
吃包子需要口诀,你听说过吗?那就是--靖江蟹黄汤包。
包子里面真的都是汤
蟹黄汤包上桌的时候是可以晃动的,以前可能是由于原料以及制作手法要求严格,所以知名度没有其他包子那么高,还有一个原因是蟹黄汤包没有训练过的人是抓不起来的。
眼睛会了,手没学会
据传说当年乾隆皇帝第一次吃汤包,一口咬下去,被烫了一下,但是却没有“龙颜大怒”,因为一瞬间他就品尝到了蟹黄汤包特有的味道 。
这是不正确的吃法,容易被烫
蟹黄汤包,顾名思义,其主要原料是蟹黄和蟹肉,辅以用猪皮和老母鸡制作的高汤,其最大的特点就是鲜!品尝的时候放点姜丝,提味的同时可以防止胃寒的发生。
这是喝完汤后里面的蟹黄和蟹肉
再说说吃这个包子的方法,那可是需要口诀的!
“轻轻提、慢慢移、先开窗,后喝汤”
先咬一个小口,然后轻轻吸,可以防烫
那么,你是不是很好奇这个包子怎么制作的呢?这个问题可是让很多人摸不着头脑。
满满的胶原蛋白
说穿了很简单,将猪皮慢慢熬制,然后将富含胶原蛋白的汤料冻成果冻状,和蟹黄等原料混合均匀后,再包入包子皮。食用时,由于经过加热,呈果冻状的猪皮被恢复成液态,所以包子就可以晃动了。
据说只有32个褶皱的才是最正宗的蟹黄汤包
当然,不管多好的美食都有人觉得不好吃。
我就曾在网上看到,有人在南京夫子庙品尝了这种汤包觉得非常不好吃,还很贵!
这个我感觉就是各地方的口味问题了,江浙沪地区口味稍微有点偏甜,越往北方地区的人对这个包子可能越是无爱。
不过 ,我有个建议,请到江苏靖江这个蟹黄汤包的原产地来品尝一下,或许会改变您的看法!
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