怎么样才能让饺子馆越做越好(芹菜饺子这样做最靠谱)

开饺子店10多年了,芹菜馅饺子这样做最靠谱,饺子馅香、芹菜味浓,顾客们都非常爱吃。我恨不得每天都包芹菜馅饺子,每次包好就能卖完,顾客到店经常点名要吃芹菜馅饺子。芹菜香味独特,含有大量粗纤维,营养也非常丰富。

怎么样才能让饺子馆越做越好(芹菜饺子这样做最靠谱)(1)

饺子现在已经不只是北方人爱吃,就连从小吃大米长大,口味刁钻的南方人也非常喜欢吃。许多人嫌饺子店里的饺子太贵,会选择在家里自己包饺子吃,尤其是家里有老人和孩子,人口众多的家庭,一顿饺子能让一家人围坐在一起,其乐融融的包饺子,即沟通了感情又享受了美食。

很多人包芹菜馅饺子容易失败,或者没有饺子店里的好吃,关键是芹菜的味道不浓。其实是做法不对,只要掌握好方法,按照基本的调馅顺序,包你百分之百成功,饺子馅香、芹菜味浓,保证全家人都爱吃。

怎么样才能让饺子馆越做越好(芹菜饺子这样做最靠谱)(2)

我开饺子店10年,做的芹菜馅饺子非常受欢迎。今天把我的做法分享给大家,让你在家里轻松做好芹菜馅饺子, 只要按照顺序步骤来做就能成功,很简单哦!芹菜不仅香味好闻,而且还能通便和降低血压,经常吃对身体非常有益,下面分享具体步骤:

【猪肉芹菜馅饺子】

食材:七瘦三肥的猪肉500克、芹菜1000克、香葱100克、饺子皮3斤

辅料:生抽老抽各5克、姜末30克、蚝油50克、白糖2克、十三香2克、胡椒粉2克、鸡精味精各4克、调料油100克、盐10克

具体步骤:

1,先把芹菜去除老根,择干净老叶,洗干净后晾干水分。

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2,500克猪肉去皮,然后剔干净筋膜,用刀剁成肉馅。加入生抽老抽各5克、姜末30克、蚝油50克、白糖2克、十三香2克、胡椒粉2克、鸡精味精各4克、盐5克。

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3,把猪肉馅和所有调料拌匀,分多次加入葱姜花椒水40克,顺着一个方向把肉馅搅打上劲,让肉馅把水完全吸收,肉馅要搅到立筷子不倒的状态,这样搅出来的肉馅口感会更加好。

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4,把晾干水分的芹菜切碎,尽量切成小颗粒状,一次切成型,不要再改刀剁碎,这样芹菜就不容易出水。

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5,把切碎的芹菜粒先拌上100克调料油。100克香葱切碎,一起放在调好的肉馅里拌匀。

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6,最后一步再加入5克盐拌匀,这样猪肉芹菜饺子馅就拌好了。

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7,把现成的饺子皮上抹水,放上调好的饺子馅,边上捏紧就行。如果时间充裕,也可以自己和面擀饺子皮,这样饺子会更好吃哦!

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8,把包好的饺子下入翻滚的开水中,煮饺子的水要尽量多点,这样饺子会不容易煮破。适量在开水锅里放点盐,可以增加饺子皮的韧性。

饺子煮4分钟左右就熟了,捞出来装盘,配上喜欢的蘸料,全家人就可以美美地开吃了,也可以做成煎饺或汤饺吃哦!

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提示:

1,芹菜水分多,洗干净后必须要晾干水分再切碎,切碎后拌上油后再调饺子馅,这样调出来的饺子馅里不容易出汤水。

2,拌好的芹菜馅,要马上包饺子,放久了菜汁会渗出来,这样饺子会非常难包。

3,包好的饺子一次吃不完,可以速冻在冰箱里,这样可以长时间的存放。

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以上是猪肉芹菜馅饺子的具体做法,我开店10年,这样调出来的芹菜馅最靠谱,饺子馅香,芹菜味非常浓,顾客们都爱吃。您学会了吗?如果有什么不明白或不同的做法,可以在下方留言哦!

我是@做手工饺子馄饨的三姐 如果我的文章对您有所帮助,请点赞、评论和收藏,“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法。

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