嫩炒猪肝的正宗做法（家常小炒猪肝猪肝鲜嫩）

出门在外这么多年，总是忘不掉妈妈做的小炒猪肝，想想就馋得流口水。趁着昨天和妈妈开视频的间隙，问来做法，自己在家尝试着做出来，竟然吃出了妈妈的味道。

把这道独特含有妈妈味道的家常菜——小炒猪肝，分享给你们，希望出门在外的你们，也跟我一样可以吃到妈妈的味道，跟我一起来看看是怎么做的吧！

食材：猪肝、大蒜、青椒、小米椒、泡椒、姜蒜、料酒、白胡椒、食盐

制作步骤：

1、猪肝改刀后切成薄片，加入清水和食盐浸泡后洗出血水；

2、料酒、食盐、白胡椒粉抓匀入味，1勺玉米淀粉抓匀入味腌制10分钟；

3、料汁：1勺料酒、1勺生抽、1勺陈醋、蚝油、胡椒粉、食盐、白糖、淀粉适量清水搅拌均匀；

4、锅中加入宽油，猪肝迅速划散倒出备用；

5、加入泡椒姜蒜，小米椒炒出香味，倒入青椒，猪肝翻炒均匀，倒入料汁，迅速翻炒10s，下入蒜苗，炒出香味即可出锅。

出门在外也要照顾好自己，少吃外卖，自己从简单的饭菜开始做，妈妈也不会担心我们了。如果还有什么看不懂的地方，记得在评论区留言告诉我哟！

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