红烧排骨要怎么做（红烧排骨家常做法）

需要的食材：排骨500克，葱白1根，香叶2片，蒜4瓣，姜2片，桂皮1块，食用油1勺，冰糖35克，黄酒4—5勺，酱油1勺，盐1小勺，大料1个，冰水适量，开水适量，我来为大家科普一下关于红烧排骨要怎么做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

红烧排骨要怎么做

需要的食材：排骨500克，葱白1根，香叶2片，蒜4瓣，姜2片，桂皮1块，食用油1勺，冰糖35克，黄酒4—5勺，酱油1勺，盐1小勺，大料1个，冰水适量，开水适量。

排骨凉水下锅，煮开后，撇去浮沫，捞出排骨，备用。将冰糖敲碎，在锅中放一点油烧热后，放入冰糖，用小火炒糖色。

小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色，放入焯锅水的排骨和糖一起翻炒，倒入少许的酱油上色。

放入大料、香叶、桂皮、葱段、姜片和拍过的蒜，倒入半碗的黄酒。

倒入足量的开水没过排骨，盖上锅盖烧开后转小火炖40分钟左右。

汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁即可。