奶粉配料生牛乳和脱脂乳粉的区别（奶粉配料表中的脱脂乳粉和生牛乳）

关于“大包粉”的言论

在抖音和朋友圈炸开了锅，

此言论搞得人心惶惶，

那大包粉到底是什么？

只要配料表上写的是

”脱脂乳粉或者全脂乳粉"的奶粉

就代表是大包粉生产的奶粉？

是不是不如

“生牛乳或者脱脂牛奶”生产的奶粉？

首先

什么是

脱盐乳清粉

脱脂乳粉

全脂乳粉

生牛乳

！来了解一下 ！

1. 脱盐乳清粉

乳清粉主要成分是乳清蛋白和乳糖。脱盐乳清粉是指从经巴氏杀菌，没有添加任何防腐剂的新鲜乳清经物理分离技术（电渗析，离子交换）将乳清粉中的矿物盐脱去、低温浓缩和喷雾干燥制成的乳清粉。对于婴幼儿来说，矿物质含量高会增加宝宝的肾负担，因此必须脱去矿物质，此外，奶粉中添加脱盐乳清粉可以调整蛋白质比例，使其更接近母乳中蛋白质比例，更适合宝宝生长发育所需。

问题一：“大包粉”是什么？

奶基原料是固体类如婴儿配方奶粉配料表上标有脱脂奶粉、全脂奶粉、乳固体等字样的，俗称大包粉，是由鲜牛奶加工而成。

问题二：什么是鲜奶制粉？

奶基原料是液体类如婴儿配方奶粉配料表上标有脱脂牛奶、全脂牛奶、生牛乳等字样的即为鲜牛奶制粉。

问题三：大包粉生产的奶粉

是否比鲜奶生产的奶粉

质量差？

不、一、定！

不、一、定！不、一、定！不、一、定！

重要的事情说三遍~）

鲜奶生产只能证明这罐奶粉的奶源更加新鲜，此前小编也在其他的文章中讲过，一罐好奶粉的参考条件是多方面的，除了奶源之外，还要综合参考工厂的生产设备、工艺、卫生检验、配方等因素。

其次，奶源本身的质量和营养除了与奶源的新鲜程度有关之外，还跟牧场的环境、放牧方式、牧草的品质、奶牛品种等多种因素有直接关系。

因此，一罐奶粉最终的品质取决于它的奶源、检验标准、生产工艺、配方等多种综合因素，不能仅靠哪一方面就判定好坏，只有在同级别的奶源、同等配方、同种工艺的情况下去比较 “奶源是否新鲜”才有意义。

问题四：湿法工艺、干法工艺，哪个好？

湿法工艺利于营养元素的均质，干法工艺利于热敏性营养元素的保留，两种生产工艺都各有优势。此外，配料表中，脱脂牛奶和脱脂乳粉在一定程度上可以区分产品的工艺，但也不是绝对的，因为配料表中含脱脂乳粉、全脂乳粉、乳固体等生产工艺以干法工艺或干湿法复合工艺为主，并不能简单地判定为干法或干湿法复合工艺，也有可能是湿法工艺。

问题五：大包粉生产的奶粉安全性低？

奶粉的安全性和是否用大包粉或者鲜奶没有太大关系，因为奶粉的生产、销售都必须要经过一些列的检验更要符合国家相关标准。

结论：

给宝宝选择奶粉建议综合考虑奶粉的奶源、生产工艺、配方、品牌实力及价格等多方面因素，不要过于纠结某一方面，不盲目跟风，谨慎选择。