竹荪干贝冬瓜汤煲鸭（干贝冬瓜汤怎么做）

干贝冬瓜汤是一道有名的鲁菜，干贝细嫩鲜美，冬瓜软滑爽口，搭配在一起口感非常好，相得益彰。干贝冬瓜汤怎么做？

材料：干贝5个，冬瓜500克，姜10克，清汤（鸡汤），盐少许。

做法：

1.将干贝洗净，倒入热水，盖上碗盖焖30分钟，泡发。

2.冬瓜洗净去皮籽、内瓤，切7毫米厚的块（冬瓜籽，皮晒干保存）。

3.姜切成丝。

4.清汤倒入锅内加入冬瓜、盐，煮开后改小火煮至冬瓜熟烂，将泡发的干贝同汤汁倒入锅内，撒上姜丝即可食用。

注：冬瓜属寒，如果加入属寒的海带，可适应热症者食用。寒症者可用温性的鸡汤，多加姜丝。冬瓜籽可治慢性胃炎，润肺化痰，消痛利尿，润泽皮肤。冬瓜皮对利尿，消水肿有明显效用。