蔡澜说最好吃的东西（蔡澜的死前必吃）

曾有人问蔡澜先生”您认为世界上什么东西最好吃？“

”和你爱的人一起吃的，就是世界上最好的。“——蔡澜

蔡澜先生曾受邀成为《舌尖上的中国》的总顾问，对于美食的了解可以说是鲜有人能比得上，但相较于电影监制、美食家、专栏作家等称谓，他更希望做一个简单的普通人，甚至一个不正经儿的人。一生不羁爱自由的他写过一篇名为《“死前必吃”清单》的散文，其中罗列了世界各地的“死前必吃”美食！没吃过白来人间一趟的美食，小馋看到前几个就直呼“死不起啊！“一起来看看吧！

潮州炭烧响螺

提到潮汕美食，大多数人第一个想起的都是牛肉火锅，但是潮汕的海鲜也极其出众，其中响螺最为鲜美，又名长辛螺，生长在温带20~50公尺深的浅海沙底，它还是肉食性螺类，响螺个头大、肉质厚、味道鲜美，较大的响螺与成年人的手臂长度差不多。

响螺的做法多种多样，可以炖汤、白灼、炭烧，其中炭烧最让人念念不忘，带壳的整只响螺填满秘制的酱料，用先武后文的炉火活烧，酱料的香味渗透到烤好的响螺每个细胞里，肉质鲜嫩，口感类似鲍鱼，吃一口头发丝都写着享受。

然而如果你想吃到一道完美的潮汕炭烧响螺，你需要支付1500元人名币！！

意大利庞马火腿（parma ham）

与庞马芝士齐名，是庞马地区最有名的两样特色美食，同时它俩也有密不可分的关系。用来制作庞马火腿的猪竟然是吃着芝士碎渣长大的，一般会喂养两年左右，真是好幸福的猪，吃著名芝士长大，也是没想到有生之年小馋会羡慕一头猪。

除了高品质的猪肉以外，庞马火腿的制作过程更为繁杂，一只庞马火腿需要腌制两年之久，只用最好的海盐来进行腌制，不添加任何香料和防腐剂，一间挂满火腿的制作间从气温必须在1~4度之间，湿度保持在80度，并且要经过反复的温水洗净和上盐的过程，才能制作出好吃的庞马火腿。

如果你不去到意大利还想吃到这样的美味，那口感醇厚的庞马火腿要100元/100g！！一条整支的庞马火腿重7kg左右，这么算的话需要。。。嗯，小馋已阵亡！

希腊乌鱼子

说到乌鱼子大家一定都不陌生，但它具体是乌鱼的哪个部分呢？其实乌鱼子就是已经怀孕的乌鱼卵巢，台湾又叫乌金，泰国人称之为玉食，日本人管它叫唐墨，因为上好的乌鱼子具有黄金的颜、美玉的润和墨块的形，蔡澜先生在文中提到的希腊乌鱼子产自希腊马索隆吉翁，有数百年的历史。

希腊乌鱼子的制作过程要远远难于其他地区产的乌鱼子，需要把盐腌过的乌鱼子挂在低温低湿的环境中，并且使用特殊的乳菌群进行长时间的低温熟成，每天都需要人工来翻面，最后用天然的蜜蜡封存。

一盒油脂温润清香，入口回甘的野生乌鱼子的售价要4000元/盒！

伊朗鱼子酱

顾名思义就是用鱼卵做成的酱，任何品种的鱼卵都可以被做成鱼子酱，其中最著名的要数伊朗生产的鱼子酱，世界上70%的上等鱼子酱都产自靠近里海的伊朗。

鱼子酱作为高端食材与鹅肝松露并称“西方三大珍味”，价格肯定也是十分”珍贵“，100g的伊朗鱼子酱售价是1300元！！！

单单这4种美食就可以让小馋吃好久的土了，是不是不敢往下看了呢，哈哈！其实蔡澜先生也是十分接地气的啦！在他老人家的清单中，除了价格不菲的珍馐美味，也有许多我们唾手可及的美食，比如四川的麻婆豆腐、福建炒面、猪油捞饭和韩国泡菜，都是我们日常可以吃到的美味哦！

其实所谓美食，除了食材本身的珍贵、美味和烹饪的技巧，能和爱的人一起分享美食，也是人生一大幸福。