10种越吃越清爽的蔬菜（12种营养健康的耐阴蔬菜）
美味的耐阴蔬菜
我们大多数人想到菜园时，印象里必须要是一个整天都有阳光晒到的地方。这种地方对于一些喜光蔬菜，如西红柿，辣椒和南瓜，是理想之处。但我们大多数人往往没有这么一个采光好完美的地方，没关系，仍然有很多蔬菜可以在没有充足阳光的情况下生长很好。
但是，要记住的一个原则是，没有蔬菜可以在完全浓密的树荫下生长很好。
以下作物在每天三到六个小时的光照条件或稳定的有散射光的遮荫环境下都可以长得很好：
01.芝麻菜（Aruca sativa）
芝麻菜
芝麻菜是生长最快的绿叶蔬菜之一。也是人们最喜爱或讨厌的绿色蔬菜之一，因为它有麝香的味道，不是每个人都喜欢。但是它的辛辣口感非常清爽。芝麻菜可以在稍微遮荫环境下生长良好，当然在阳光充足的情况下也可以长得很好。
02.菜豆（Phaseolus vulgaris cult）
菜豆
像豌豆一样，菜豆也是很容易种植的，它们只需要很少的照顾就可以长得很好。有许多品种的菜豆可以在稍微遮荫的环境生长，而且它们占用的空间非常小。
03.甜菜（Beta vulgaris）
甜菜
甜菜是一种打破了常规的特殊的蔬菜，一般在部分遮荫下种植食用根茎类蔬菜很难长好，但甜菜就不一样。虽然阴凉处可能会影响甜菜根的大小，但不会影响它的味道。
如果你的空间不足，甜菜也可以在深层容器中长的得很好。为了可以持续收获，每隔一周种植几粒种子。然后定期给它们浇水，这样根部就不会变成木质可以保持甜脆的口感。
04.西兰花（Brassica oleracea，var.Italica）
西兰花
西兰花是您可以在任何空间的阴影边缘种植的蔬菜之一。当它们种植在一条线上时，看起来效果很棒，并且有颜色丰富的品种可以选择，它们可以为你的菜园边缘增加色彩。
这也是一种相对容易种植的植物，只需保持不间断的浇水基本上就可以等待收获了。如果你所在地方的气候比较炎热，你甚至可以通过用新的幼苗替换旧植物来收获两季的西兰花。
05.花椰菜（Brassica oleracea，var.botrytis）
花椰菜
种植了西兰花意味着您也一定会种植几棵花椰菜。你可以将这种美丽的蔬菜与其它高度稍高一点的作物交错种植，可以为你的菜园空间增添一抹设计感。
花椰菜可以忍受一定程度的寒冷，养护也与西兰花相差不大，很简单。
06.水芹（Lepidium sativum）
水芹
水芹，也被称为花园水芹，是一种罕见的可以在几乎完全遮荫的环境生长的蔬菜。它很好种植，成熟非常快，喜欢潮湿的土壤。它以其辛辣而浓郁的味道而闻名。
07.羽衣甘蓝（Brassica oleracea，var.acephala）
羽衣甘蓝
像其他烹饪用的蔬菜一样，羽衣甘蓝也可以种植在容器里，喜欢凉爽湿润的土壤，这使它成为遮荫区域的上好选择。它可以承受相当程度的低温，甚至轻微的霜冻对它影响也不大。
08.菊苣（Cichorium endivia）
菊苣
菊苣可以生长在美图只有几个小时的日照的区域，生长很快，特别是在仲夏，而且种植在树荫下面也会阻止它抽薹，以免影响口感。
而且，在夏季你可以将芝麻菜，菊苣和水芹等蔬菜一起在容器中种植，这样你的蔬菜沙拉所需的蔬菜一下子就齐全啦！
09.生菜（Lactuca sativa）
生菜
生菜是几乎人人都喜欢的蔬菜，它有翠绿的外观，口感也很清爽多汁。它不喜欢直接的阳光直射，一些种植者甚至用遮光布遮住生菜，以防止它叶子被晒焦。所以，在遮荫处种植生菜最合适不过了，而且生长迅速，在夏季你可以一直收获美味的生菜。
10.豌豆（Pisum sativum）
豌豆
豌豆非常适合容器种植，它们在部分遮荫的地方生长的很好。种植豌豆的关键是时机：你必须在适当的时间收获，不能等到天气太热，这样你应该有一个很好的收成。
豌豆也是一种节省空间的作物，喜欢爬上格子或架子上，长得也很快，一旦爬上了架子，除了正常的浇水，你就坐等收获就好了！
11.萝卜（Raphanus raphanistrum，subsp.sativus）
萝卜
萝卜是另一种令人惊讶的根茎蔬菜，可以忍受适当的遮荫。而且萝卜的根茎叶都是美味蔬菜。
对于萝卜，在品种方面你有很多选择。你可以在整个花园里撒上许多不同的萝卜品种种子，有些成熟快，有些比较慢，大小尺寸和颜色都不同，不仅好看，整个夏秋季节你都可以持续不断的收获萝卜。
12.菠菜（Spinacia oleracea）
菠菜
菠菜只需每天几个小时的阳光，就能长势很好，相对来讲它更喜欢春天和秋天的凉爽温度。
总体而言，几乎不需要什么管护，只要播下种子，水分充足，剩下的就是等着收获啦！
总结：
不论你有一个小院或者是一个阳台，总有采光好的地方和遮荫的地方，您可以利用阳光充足的空间来种植喜光的作物，比如：辣椒，西红柿，茄子，玉米和南瓜。
喜阴的其他作物，就可以种植在遮荫的地方。 这样任何空间都不会浪费，你也就有了个"产量惊人"的小菜园，四季都有不断的新鲜健康的蔬菜供应餐桌！
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