意大利最好吃的意面（别光想着意面啦）

要说 “意大利美食的终极秘密是，每一口里面都藏着一个意大利”一点都不为过。或许是托斯卡纳的阳光，或许是利古里亚的海风，或许是翁布里亚的雨水等，松露、稻米、火腿、奶酪、橄榄油、无花果、gelato…意大利每个大区都有自己引以为豪的农作物、美食和佳酿美酒，其丰富多彩的多元风味令人回味无穷。

1.意大利葡萄酒

老世界的老牌代表之一，其中最著名的巴罗洛葡萄酒被誉为“葡萄酒之王，国王之酒”。不过不懂葡萄酒不会挑酒也没关系，只要认准酒标里的DOC缩写准保没错，这意味着该酒来自“法定产区”，是一种信誉的保障。

2.卡布奇诺与浓缩咖啡

意大利咖啡界的代表，是深入意大利人骨髓的生活方式。在意大利喝咖啡，随便就是一家百年老店！而热情的意大利人会告诉你，他们只在早上喝卡布奇诺，而在午后喝浓缩。

3.那不勒斯披萨

源自那不勒斯的披萨可谓是意大利国宝级美食，已经被列为人类非物质文化遗产。面团必须运用0号或者00号面粉、那不勒斯天然酵母或啤酒酵母、水和盐制成，这让拷出来的披萨松脆又有嚼劲。越是式样越是简单，越是最新鲜好吃。像经典中的经典玛格丽特披萨，人气从未被超越，加上新鲜的水牛芝士和番茄酱，一点增味的罗勒叶，堪称人间美味。

4.锡耶纳提拉米苏

浪漫爱情见证的提拉米苏，被强译成“带我走”，其实这完全是一派胡言。它原本来自于威尼托方言 Tiramesù，意思是“让人精神饱满的”。传统家庭做法，都是满满做上一大盆，够全家十几口人享用。

5.阿尔巴白松露

白松露是极其珍贵的菌类，全球平均的年产量大约只有三吨，而阿尔巴地区则是白松露的圣地。每到11月，阿尔巴地区会举办顶级的国际白松露拍卖会，当年采到的大颗白松露将被拍卖。香气是白松露最大的魅力，馥郁优雅，所以搭配肉味比较淡的意大利牛肉完美绝配。

6.米兰烩饭

一道好的risotto应该是米粒熟而不软烂，咬起来有弹性有嚼劲，又有黄油带来的奶油般的口感。就像是我们所说的“夹生饭”，但这就是Risotto的独特魅力，个性十足又层次丰富。

7.帕尔马火腿

完成一只美味的火腿需经历复杂的工艺和时间的沉淀。帕尔马生火腿因其色泽嫩红，如粉红玫瑰般，脂肪分布均匀，口感于各种火腿中最为柔软，所以世界闻名。直接食用，或配蜜瓜、马苏里拉鲜奶酪都有惊喜，在配上一杯艾米利亚罗马涅大区的气泡酒，简直绝了。

8.佛罗伦萨T-bone

意大利托斯卡纳地区特产牛的T骨牛排，涂满盐，胡椒，橄榄油用木炭烤制成，以柔嫩多汁的口感著称，闻名海内外。但传统吃法绝对不能超过三分熟，过熟就会影响口感。只有外面一层是焦熟的，越往里面吃带血的部分就越明显，的确别有一番风味。

9.手工冰淇淋Gelato

不是所有冰激凌都有资格叫Gelato。手工制作的纯正意大利冰淇淋Gelato因其低脂＋绵密口感＋更多选择三大优势位列冰淇淋食物链顶端，堪称意大利全民美食。意大利人认为每天都必须来个两三球才可以幸福生活一辈子。电影《罗马假日》中，收获赫本女神温柔注视的冰激凌就是gelato。来意大利怎可错过。

10.威尼斯墨鱼面

墨鱼面是典型的头盘鱼类菜肴，在盛产海鲜的水城威尼斯，墨鱼面尤其出名。黑色的墨汁面条淋上美味的墨鱼酱汁，面条富有弹性，隐隐泛出海水的咸味和淡淡的橄榄油香，能让你吃得唇齿上沾满了黑色墨鱼汁都不愿停口。