虾怎么处理又嫩又脆（做大虾的方法）

先将大虾清洗一遍，然后用剪刀将虾脚虾须剪掉，再挑出虾线，然后放到菜板上，用刀切开虾背，再清洗干净，然后装盘备用接着把大蒜拍扁，然后剁碎成末，装盘备用，再把小葱切成葱花，装盘备用，我来为大家科普一下关于虾怎么处理又嫩又脆?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

虾怎么处理又嫩又脆

先将大虾清洗一遍，然后用剪刀将虾脚虾须剪掉，再挑出虾线，然后放到菜板上，用刀切开虾背，再清洗干净，然后装盘备用！接着把大蒜拍扁，然后剁碎成末，装盘备用，再把小葱切成葱花，装盘备用！

起锅加油烧热，再把处理好的大虾放入锅中，大火翻炒至转色，然后盛出备用！

锅内留底油烧热，再把蒜蓉倒入锅中，小火炒香，炒香之后放入1杯子料酒，再放入3汤匙番茄酱，放入2汤匙生抽，放入1汤匙蚝油，放入半茶匙食盐，搅拌均匀，再煮开，煮开之后再倒入大虾，翻炒均匀之后，再盖上锅盖，小火焖煮2分钟！

焖煮2分钟之后，再翻炒几下，水分收干就可以出锅了，装入盘中，撒上葱花点缀提香即可！